曾多次看過黃婉玲老師的相關報導：出身台南世家，研究「台菜文化」並致力「台菜本味復興」，歷經多年完成老台菜料理典故與深厚底蘊的《總鋪師辦桌》，引起陳玉勳導演興趣，邀請作為電影《總鋪師》美食總指導。感謝朋友的安排，很難得在春節親臨體驗老台菜的絕美風華！
《阿舍家的新年餐桌》總共十道，道道令人驚豔，沒有過度調味、是溫柔細緻的優雅風華。第一道「開春冷盤」共五品，新鮮炭烤的烏魚子、當天現灌的阿舍香腸、清爽的自製蝦捲及魚子沙拉、以麵包粉包裹油炸的八寶丸，以冷盤一窺整場宴席的來龍去脈。第二道「紅燒羹」，在傳統新年餐桌一定會有羹品，象徵福氣綿延留長，不是第一次吃羹品，但是第一次吃到如此優雅溫婉的勾芡，在冷盤後的「二路菜」能窺見師傅的功力（據說以往大戶人家吃到第二道不滿意就能走人啊）
第三道「白斬雞」一上桌華麗擺盤，先是原味及蘸醬油，接著是令人驚豔的蒜味雞，不是一般吃到伴雜很多辣椒丁、蒜粒、胡椒粉的濃烈，而是油內含著蒜味的溫和香氣，完全顛覆我對白斬雞的刻板印象。第四道「五柳枝」據說是老台南人過年必備菜餚，全魚以站立不翻面的方式端上桌，五柳包含了木耳絲、紅蘿蔔絲、香菇絲、筍絲、金針，融合些許酸與辣淋在酥脆煎炸外皮上，第一次體會原來吃勾芡可以不膩口。
第五道「金醬肉」以特製醬油及酒慢煨七層肉（是的，我這輩子第一次知道甚麼是七層肉！）第六道「胭脂蝦」以產量極少的胭脂紅糟醃製，裹上地瓜粉油炸，第七道「豬腳魚翅」更是呈現師傅手藝的經典菜式，上菜時先是一大塊紅燒蹄膀，旁邊放了一大跟骨頭？正在好奇為何特別要放骨頭時，聽了解說才知道，原來師傅已將骨剃除，將餡料塞入原有骨頭部位再縫上，經過炸、滷、蒸、煨等步驟，師傅一刀切開蹄膀看到滿滿餡料，無論視覺或味覺皆是無限驚奇。
正當覺得飽到天靈蓋時，超級澎湃華麗的第八道「砂鍋鴨」上桌，有別於過往吃砂鍋系列的湯品表面總有浮油，這砂鍋鴨湯頭充滿細緻優雅的扁魚海味，鴨肉不柴好入口，身旁朋友們一邊嚷著好飽，卻也同時喝了三碗以上呀！最後兩道是我很期待的台菜甜品，第九道是市場上百年未見的「酥仔丸」，現捏現炸的芋頭丸妝點以麵條摺出的天鵝彎曲型，是道色香味俱美的功夫甜品，第十道「花生仁湯佐油條」，吃的是重複炸又烤過四次的不油膩老油條，以及用蔗糖熬煮的花生仁湯，為整場老台菜宴席畫下最完美的句點。
感謝朋友的安排，也意外和十幾年前在台北工作、六年前因為嘉義工作而認識的各方好友們同桌共享，心得是「#吃台菜要有好朋友！」（實在是太飽了，一定要有好友共享呀！）吃了一輩子難忘的台菜本味復興宴席， 祝大家一切順心平安！