「嘉義」的美，是不鋪張奢華的，是隱藏於街道中、需要停留才能細細品味的。出了嘉義火車站沿著鐵道閒晃，遙想在地長輩們口中，過往充滿檜木香及酒香的產業榮景 ， 穿梭於市區巷弄看見刺繡或木工等傳統工藝，在舊建物創意改裝中感受年輕活力，而這持續存在於常民生活中的傳統老產業，你探訪過幾個呢？不妨跟著異鄉人的腳步，看見嘉義傳統老產業之美！
▼ 忠義街上的花樣年華－三美旗袍 ▼
從中山路轉進忠義街即能看見「三美旗袍店」的招牌，在這嘉義現今僅存唯一的手工旗袍店，李清江師傅仍以傳統細膩手法為來往顧客們量身打造，根據李師傅描述「大約40年前左右，文化路上的嘉義戲院前有滿滿的旗袍店，名為：龍鳳、上海、中國等，整個嘉義大約有20家左右吧。」從小家境清苦的他，因緣際會從14歲開始當學徒，至今已投入手工旗袍製作滿60年，狹小的店面入口展示各種版型，顧客可自行攜帶圖片或臨店挑選樣式，李師傅皆能依據需求量身訂作出符合需求的旗袍。
▼ 凝結鉛字老記憶－豐益印刷廠 ▼
你知道台北「日星鑄字行」，但你知道嘉義市也有個厲害的鉛字印刷行「豐益印刷廠」嗎？跟著羅老闆的腳步，看鉛字從打銅模、溶鉛鑄字、印刷至裝訂等過程，雖然現在已停止運作改以數位輸出電腦印刷，現場被數十萬鉛字包圍，渾身感動不已。難以用簡短文字描述親臨現場震撼感，而面對日漸消逝的傳統，我們能做些什麼呢？
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【異鄉人的嘉義傳統產業探奇｜嘉義人文】凝結鉛字老時光！全台罕見，嘉義尚存鉛字行—嘉義豐益印刷廠
▼ 燈仔南燈籠 ▼
傳承四代的嘉義燈仔南燈籠，鄒師傅沈默寡言負責書寫繪畫、夫人協助接單繃布在竹燈籠骨架等事宜，覺得這樣的搭配組合很棒。夫人說，製作竹燈籠的婦人離開人世了，鄒師傅也老了，體力眼力都大不如前，目前沒有傳人接班。探訪時對話其實僅不到半小時，師傅話很少、幾乎都是夫人在應答，不過還是希望能試著書寫拼湊出這短暫的印象。
▼ 六腳鄉間的竹筊工作室－船嘉寶神筊工作室 ▼
到廟裡擲筊和神明溝通尋求心靈安定，但你可能用到的幾乎都是木頭或塑膠製成的筊，要用到/ 見到傳統竹筊的機會越來越少。曾經看過嘉義六腳仍有製作竹筊的報導，前陣子趁著到六腳一趟的機會，拜訪了黃師傅，聽著他和夫人說著採竹、曬竹三年等的過程，深刻感受眼前拿在手上的竹筊真是得來不易呢。
▼ 鑿花的當代樣貌 鑿花匠 ▼
有幸探訪很年輕的又睿，從大二就讀雲科大文資系時開始接觸木雕，如今就讀台師大美術博士班的他，除了教學與研究，仍持續承接宮廟雕刻及執行相關推廣計畫，看到我整個熱愛傳統/ 宮廟魂燃燒啊！
念美術的我，自知不是個手上功夫好的人，很佩服能在傳承延續與學術研究中，持續努力找平衡的人們。現場看見木刻年畫教學（是真的檜木、超香）、承接宮廟雕刻（是最大宗的維生來源）、過往曾經執行過的各式計畫。我也才知道，現在的工藝師和過往真的很不同，過往可能就流浪各處宮廟，現在則是在大專院校和社區大學教課、承接宮廟案件、自己工作室、文創設計產品開發等等身分間游移，突發其想有機會不如來策劃個「協槓工藝師」的主題展演，或許能有些有趣的對談。
▼ 雲霄古道剖香腳 ▼
過往進出北城門和東城門的「雲霄古道」，這個來自民雄、竹崎、梅山鄉的商旅及民眾必經之道曾經有「剖香腳」這個老行業，而這繁複且艱辛的傳統工藝，也養活了眾多家族。
很難得有機會親眼目睹這項傳統工藝，邱錦雲女師傅示範量尺寸、鋸竹、浸竹、開竹、剖青、取竹材、切絲及展花等過程（過往鋸竹以男性為主），再交由天赦香鋪的蔡增成師傅現場用中藥材上粉，看見原有帶著綠皮的大刺竹剖成細緻「香腳」（即香中央的「竹心棒」細如絲縷），再經過三次重複沾水及上中藥粉，成為一隻隻散發著療癒清香的香。
如今，這樣的傳統工藝因製造速度及價格無法追上機器生產而沒落，而多年前十多位師傅聚集於廣場共同剖香腳的畫面，也因為年紀漸大逐漸凋零，已成為「雲霄古道」的共同記憶。
異鄉人還探訪了好多阿，比如：嘉義縣無形無化資產國寶級布袋戲佈景彩繪「陳明山布袋戲佈景工作室」、嘉義市無形文化資產百年家將堂「嘉邑七境外教場慈濟宮駕前如意振裕堂八家將」、寺廟彩繪「劍峰彩繪工作室」、溪口天赦竹編工藝，也很有幸曾和傳統偶創新團隊「三昧堂」、聞名全台的「朴子電音三太子」、嘉義市傑出演藝團隊「長義閣掌中劇團」、搖滾又傳統的「義興閣掌中劇團」、近百歲長者組成的「笑咪咪老奶奶懸絲偶劇團」、由數十位國小學童扮演家將的「重寮國民小學隍將舞」等傳統創新團隊有不同程度的合作。
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以前的朋友們總是很難相信，過了這幾年我還待在嘉義；過往每天都要穿尖頭高跟鞋+化大濃妝+戴首飾才肯出門的我，現在倒是只穿平底鞋+牛仔褲+擦個隔離霜就出門。
其實，踩在土地上的感覺就是這麼踏實，越探訪傳統、越覺得還有好多要學習的，大概是一輩子都學不完的功課吧。