忘了從哪時候開始，「喝魚湯」成為我的療癒儀式，天冷時喝一碗加上薑絲的清澈魚湯、心情不美麗時喝一碗似乎就順了、身體虛弱時喝一碗就全身溫暖。小時被媽媽的好手藝照顧著，如今獨自居住的中年女子如我，總喜歡上傳統市場為自己買一條魚回家清燉，或到品質信任的店家點份魚湯，重拾一天的活力。
搬到嘉義這五年多來，想喝療癒魚湯並不是件難事，可以到東石布袋採買、也可以直接請港邊魚市店家烹調，現場喝下魚湯更是充滿濃濃的海洋鮮味。回到嘉義市區也不乏有許多選擇，不知是否是我的錯覺，在嘉義的「草魚湯／粥」比例特別的高？感覺到台南就要來份「虱目魚」，在嘉義若沒來份「草魚」好像少了些甚麼。
同步刊登於「微笑台灣319鄉」 嘉義異鄉人專欄 ：
https://smiletaiwan.cw.com.tw/article/5334
每周一公休、早上六點開賣的「西市老牌魚湯魚粥」，是我很喜歡的店家。位於公明路上，二樓仍能見過往老木屋的痕跡，一樓店招懸掛帆布寫著「傳承六十年老店：當日虱目魚／現煮海魚／現煮草魚」，菜單分為「粥類」（草魚／蚵仔／蝦仁／吻仔魚／蚵仔／海產／無刺虱目魚肚／皮／肉等）、「湯類」（如同粥款，多了魚丸和蛋花）、「飯類」（白飯／魯肉／蝦仁）、「麵類」（海產米粉／湯或乾米粉）、「燙青菜」等選項。
我總是點份白飯加魚湯，或是直接點份粥再來份青菜，肉質鮮嫩入口即化，湯頭乾淨喝起來盡是醇厚甘甜。
西市老牌魚湯/魚粥 嘉義市公明路183號
AM06:00-PM13:30 週一公休
異鄉人大概是搬到嘉義後才開始學習吃海鮮吧！？成長過程中對於海鮮的印象除了「貴」和「不容易吃到新鮮直送」之外，總覺得有股腥臭味（尤其是蚵仔）；五年前在嘉義第一次開啟我對海鮮魚獲新世界的，應該就是延平街的「阿文魚粥」了！
相較於過往直接口頭點餐的方式，現在改為勾選菜單，除了便利許多不太會點海鮮的朋友們，也減少口頭點餐來回失誤。我總是點著自己的套餐（我自己搭的哈哈）：飯＋蚵仔蛋＋青菜＋魚腸＋當日新鮮煎魚！
記得二代主人家知道我不是嘉義人，曾帥氣的說：「妳來！一年四季讓你吃到不同的魚！」（對一個吃貨來說，這根本撩妹阿哈哈）每次到訪總好奇當天小白板上會是什麼魚獲，午仔、馬頭、新鮮丁香（不是乾的喔）等等依照不同時令上桌，我還甚至吃過煎飛魚！（等等，蘭嶼飛過來的嗎）而阿文的煎虱目魚腸更是我的必點品項（重點是要點的到阿），煎到「恰恰」的魚腸灑上些許胡椒佐以薑絲，很多人害怕魚腸的苦和腥，我想在這應該都會被克服的，絕對值得不敢吃魚腸的朋友們一試！
阿文魚粥 嘉義市延平街191號
05-222-5615 AM6:30-PM13:30
(小巷弄不好停車，建議把車停在吳鳳北路或民族路再散步進來)
當然除了阿文，產地直送的新鮮漁獲攤在嘉義並不難見到，每次帶外地朋友嘗試過，大家總是難以忘懷。比如「仁愛路旺萊會社 」的超新鮮厚實虱目魚，「博愛路正老牌草魚粥 」，我和朋友總是討論要點魚頭還是魚尾，至於文化路夜市「珍珍海產粥 」，我應該不用再多介紹了，記得即早排隊就是了
旺萊會社 嘉義市西區建成街23-1號
公休依店家公告 PM17:00-PM23:30
嘉義市西區博愛路二段13號
(05)2338910 週日公休 PM17:00-AM10:00
珍珍海產粥 (文化路夜市)
嘉義市西區中正路420號
週二公休 PM20:00-AM04:00
巧筑食堂 令人驚豔的朴子巧筑食堂
朋友們知道我和吃魚，也陸續和我分享自己的私藏名單，比如網友和我推薦的朴子「 巧筑食堂」，無味精、不用大骨粉的天然烹煮方式，就是我最近到朴子很常去的店家。很家常無特殊華麗裝潢，餐點選擇包含「主食類」（除了魯肉飯、豬油拌飯等，更有金瓜米粉、芋頭鹹粥、麻油豬蓋飯、麻油猴頭杏鮑菇麵線等多樣選擇），「小菜類」（除了燙青菜、白菜滷、滷豆腐等，我個人最推薦很下飯的「蘇梅釀苦瓜」和「冰釀洋蔥」），當然也不可錯過「湯類」了，除了菜單上的固定選項，更可根據現場小白板選擇最當季魚貨，是我每次早訪時最期待的事了。
嘉義縣朴子市海通路36號
05 370 1103
週二公休
AM10:30-PM14:00 PM16:00-20:30
我的台北鄉愁 以馬內利鮮魚湯
回到台北家，總免不了吃些我的「台北鄉愁」解癮，其中，「 以馬內利鮮魚湯」，算是最療癒的前幾名吧？過往的路邊小攤，現在換了地址重新裝潢，乾淨清爽富有設計感，聽著爵士樂喝著魚湯配著炒麵米粉，誰說吃魚不能很日常簡單又時尚！？
台北市中正區杭州南路一段3號
02 2351 5378
週日公休
AM07:00-PM14:00
版上朋友知道我愛吃魚，私訊和我分享位於南田路和興業東路交叉口的「尚鮮虱目魚粥」（據說以前在公明路、安和路口？）在前台先是看到說明版上寫著：「湯頭採蛤蜊萃取精華，加上大量魚骨、天然蔬果而成」，及「虱目魚完全無刺，老少咸宜，敬請安心食用」，踏入店內，不算太大的空間整理乾淨得宜。
品項大致分為「粥品」、「鮮湯」、「香煎」、「川燙」、「小菜」等類別：主要是「虱目魚」及「蚵仔」等的延伸品項，而「魚皮」及「魚腸」可處理為川燙或湯品，小菜的選項多元，和風洋蔥、五味黑木耳、五味魷魚等，都是除了燙青菜外的好選擇。而我最近還蠻常點現煎午仔魚，搭配現擠檸檬與薑絲、再蘸上些許胡椒，就是我的療癒良方。
嘉義市東區興業東路128號
05 216 6020
AM11:00-PM13:30 PM16:30-PM20:00
週一公休
猶記得某次晚餐很想吃魚、但冰箱裡的魚已清空，打開Google發現了離住處不算太遠、公明路上的「東門鱻魚坊」，沒有過多華麗裝潢的乾淨空間，恰到好處的不油膩烹調方式，雖然不是店齡很資深的店家，卻也讓我從此一試成主顧。
品項分類極為簡單，包含「飯類」（白飯、滷肉飯、控肉飯、蝦仁飯），以蚵仔、鱸魚、虱目魚肚為主的「粥」與「湯」（還有多種綜合的「海產粥」，與「蚵仔湯」）。前台負責湯品和粥品的母親，以幾近龜毛的烹調手法，維持每一碗的乾淨清甜；後場負責煎魚和清燙蔬菜的兒子，總是親至漁港挑選最新鮮魚貨，總是呈現每條魚最剛好的鮮味。
（比如：曾吃過很新鮮的烏魚，還有次喝到白帶魚煮湯；而我平常不太喜歡吃的肉魚（肉鯽仔），被煎到「恰恰」，實在好吃極了！）
以往吃鮮魚，總是擔心吃完全身油耗味，在「東門鱻魚坊」卻完全沒有這樣的煩惱，從空間到烹調，完全感受到店主人的自我要求。如果有機會，也請特別試試「蝦仁飯」，保留米心嚼勁、不過濕潤帶些Q度，經過拌炒的蝦仁充滿香氣，相較於台南吃法，更是讓我驚艷。
嘉義市東區公明路95-1號
0987 600 890
AM10:30-PM14:00 PM17:00-PM19:30
週日公休
而你呢？還有甚麼喜歡的魚湯選擇，可以和我分享呢？或許哪天我們會在喝魚湯時巧遇也不一定！
