首頁 嘉義美食巷弄美食 【異鄉人的嘉義玩法】從早到晚不間斷的海鮮饗宴—嘉義魚湯魚粥懶人包!

【異鄉人的嘉義玩法】從早到晚不間斷的海鮮饗宴—嘉義魚湯魚粥懶人包!

by joannasun

忘了從哪時候開始,「喝魚湯」成為我的療癒儀式,天冷時喝一碗加上薑絲的清澈魚湯、心情不美麗時喝一碗似乎就順了、身體虛弱時喝一碗就全身溫暖。小時被媽媽的好手藝照顧著,如今獨自居住的中年女子如我,總喜歡上傳統市場為自己買一條魚回家清燉,或到品質信任的店家點份魚湯,重拾一天的活力。

搬到嘉義這五年多來,想喝療癒魚湯並不是件難事,可以到東石布袋採買、也可以直接請港邊魚市店家烹調,現場喝下魚湯更是充滿濃濃的海洋鮮味。回到嘉義市區也不乏有許多選擇,不知是否是我的錯覺,在嘉義的「草魚湯/粥」比例特別的高?感覺到台南就要來份「虱目魚」,在嘉義若沒來份「草魚」好像少了些甚麼。

🔎 同步刊登於「微笑台灣319鄉」 嘉義異鄉人專欄 :

https://smiletaiwan.cw.com.tw/article/5334


🐟 每周一公休、早上六點開賣的「#西市老牌魚湯魚粥」,是我很喜歡的店家。位於公明路上,二樓仍能見過往老木屋的痕跡,一樓店招懸掛帆布寫著「傳承六十年老店:當日虱目魚/現煮海魚/現煮草魚」,菜單分為「粥類」(草魚/蚵仔/蝦仁/吻仔魚/蚵仔/海產/無刺虱目魚肚/皮/肉等)、「湯類」(如同粥款,多了魚丸和蛋花)、「飯類」(白飯/魯肉/蝦仁)、「麵類」(海產米粉/湯或乾米粉)、「燙青菜」等選項。

我總是點份白飯加魚湯,或是直接點份粥再來份青菜,肉質鮮嫩入口即化,湯頭乾淨喝起來盡是醇厚甘甜。

西市老牌魚湯/魚粥

地址:嘉義市公明路183號

營業時間:06:00~13:30,週一公休


🐟 異鄉人大概是搬到嘉義後才開始學習吃海鮮吧!?成長過程中對於海鮮的印象除了「貴」和「不容易吃到新鮮直送」之外,總覺得有股腥臭味(尤其是蚵仔);五年前在嘉義第一次開啟我對海鮮魚獲新世界的,應該就是延平街的「阿文魚粥」了!

🐟 相較於過往直接口頭點餐的方式,現在改為勾選菜單,除了便利許多不太會點海鮮的朋友們,也減少口頭點餐來回失誤。我總是點著自己的套餐(我自己搭的哈哈):飯+蚵仔蛋+青菜+魚腸+當日新鮮煎魚!

阿文魚粥
阿文魚粥 最愛阿文(好啦,異鄉人好多最愛) 😂
阿文魚粥 你敢吃魚腸嗎

記得二代主人家知道我不是嘉義人,曾帥氣的說:「妳來!一年四季讓你吃到不同的魚!」(對一個吃貨來說,這根本撩妹阿哈哈)每次到訪總好奇當天小白板上會是什麼魚獲,午仔、馬頭、新鮮丁香(不是乾的喔)等等依照不同時令上桌,我還甚至吃過煎飛魚!(等等,蘭嶼飛過來的嗎)而阿文的煎虱目魚腸更是我的必點品項(重點是要點的到阿),煎到「恰恰」的魚腸灑上些許胡椒佐以薑絲,很多人害怕魚腸的苦和腥,我想在這應該都會被克服的,絕對值得不敢吃魚腸的朋友們一試!

阿文魚粥 早上怎能錯過阿文❤️🐟
阿文魚粥

🐟 阿文魚粥

嘉義市延平街191號

05-222-5615

AM6:30-PM13:30

(小巷弄不好停車,建議把車停在吳鳳北路或民族路再散步進來)


🐟 當然除了阿文,產地直送的新鮮漁獲攤在嘉義並不難見到,每次帶外地朋友嘗試過,大家總是難以忘懷。比如「仁愛路旺萊會社 🐟 」的超新鮮厚實虱目魚,「博愛路正老牌草魚粥 🐟」,我和朋友總是討論要點魚頭還是魚尾,至於文化路夜市「珍珍海產粥 🐟」,我應該不用再多介紹了,記得即早排隊就是了

仁愛路旺萊會社 這家也是厲害的❤️

🐟 旺萊會社

嘉義市西區建成街23-1號

公休依店家公告

PM17:00-PM23:30


博愛路正老牌草魚粥 深夜版的魚湯
博愛路正老牌草魚粥 這好幾年前拍的,現在價格可能要再確認了🙏

🐟 正老牌草魚粥

嘉義市西區博愛路二段13號

(05)2338910

週日公休

PM17:00-AM10:00


珍珍海產粥 (文化路夜市) 有到過文化路夜市應該都知道這是什麼🐟
珍珍海產粥 (文化路夜市)

🐟 珍珍海產粥 (文化路夜市)

嘉義市西區中正路420號

週二公休

PM20:00-AM04:00


🐟 巧筑食堂 令人驚豔的朴子巧筑食堂

🐟 朋友們知道我和吃魚,也陸續和我分享自己的私藏名單,比如網友和我推薦的朴子「 巧筑食堂」,無味精、不用大骨粉的天然烹煮方式,就是我最近到朴子很常去的店家。很家常無特殊華麗裝潢,餐點選擇包含「主食類」(除了魯肉飯、豬油拌飯等,更有金瓜米粉、芋頭鹹粥、麻油豬蓋飯、麻油猴頭杏鮑菇麵線等多樣選擇),「小菜類」(除了燙青菜、白菜滷、滷豆腐等,我個人最推薦很下飯的「蘇梅釀苦瓜」和「冰釀洋蔥」),當然也不可錯過「湯類」了,除了菜單上的固定選項,更可根據現場小白板選擇最當季魚貨,是我每次早訪時最期待的事了。

令人驚豔的朴子巧筑食堂
令人驚豔的朴子巧筑食堂

🐟 巧筑食堂

嘉義縣朴子市海通路36號

05 370 1103

週二公休

AM10:30-PM14:00 PM16:00-20:30


🐟 我的台北鄉愁 ❤️ 以馬內利鮮魚湯

我的台北鄉愁❤️
喝魚湯也可以日常又時尚❤️

回到台北家,總免不了吃些我的「台北鄉愁」解癮,其中,「 以馬內利鮮魚湯」,算是最療癒的前幾名吧?過往的路邊小攤,現在換了地址重新裝潢,乾淨清爽富有設計感,聽著爵士樂喝著魚湯配著炒麵米粉,誰說吃魚不能很日常簡單又時尚!?

和南部配滷肉飯不一樣的吃法
喜歡這種微粗的米粉
喜歡這種不是油麵的炒麵
我的台北鄉愁❤️
猜猜這是什麼魚🐟
我的台北鄉愁❤️

🐟 以馬內利鮮魚湯

台北市中正區杭州南路一段3號

02 2351 5378

週日公休

AM07:00-PM14:00


而你呢?還有甚麼喜歡的魚湯選擇,可以和我分享呢?或許哪天我們會在喝魚湯時巧遇也不一定!

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