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這是鱔魚 
現場擀皮製作直烤 
自製培根 
港口茶湯
你可能吃過/ 聽過，位於屏東霧台注入原民風味的職人直火料理「AKAME」；如今，在嘉義北榮街的「Eureka Home」，曾至不同城市習藝、現約三十歲的店主人，返回嘉義開設了無菜單料理，以直火炭烤維持食材原味，最多十人入席的恰到好處空間，運用在地食材創造了美好的餐飲體驗。
「Eureka」源於古希臘詞「恍然大悟、豁然開朗時刻」之意，而我更喜歡以「靈光乍現」來描述這個字，「Eureka Home」透過主廚創意巧思搭配，讓你吃下去第一口有點熟悉、卻摸不清頭緒，完整咀嚼入喉後才明白「原來如此阿」！
造訪當天品嘗了直火烤過保留鮮甜的大白菜上，鋪上鱔魚拌炒小洋蔥的酸甜香，回應著主廚過往從外地返回嘉義，思念的碳火乾炒鱔魚意麵；將溫熱的港口茶淋上雞腳凍與洋菇，上方點綴薄白蘿蔔片，是清爽中帶有海味的新鮮；更不用說主廚現場擀麵皮，搭配自製培根、與蒔蘿及小黃瓜，近在眼前地烤出充滿麵粉香的披薩，以及多樣運用嘉義在地食材的組合，道道都是令人驚艷。
從一入席的自選餐具，到飽足後以茶席收尾，是充滿儀式感的美食饗宴。而因為準備食材需要冗長時間，故只有開放晚上用餐，當然提早預約也是必需的；至於當天晚上會吃到甚麼，就交給主廚搭配吧，每天都會有不同驚喜。
Eureka Home
嘉義市西區北榮街137號
僅接受FB私訊訂位
PM18:00-PM20:30 週日公休