首頁 嘉義美食巷弄美食 【異鄉人的嘉義玩法】 嘉義療癒湯品懶人包:一次喝遍嘉義藥膳、雞湯、魚湯、羊肉湯、還可單人獨享辦桌!

【異鄉人的嘉義玩法】 嘉義療癒湯品懶人包:一次喝遍嘉義藥膳、雞湯、魚湯、羊肉湯、還可單人獨享辦桌!

by joannasun

若說到全台氣溫「最冷」與「最熱」排行榜,「嘉義」時常是名列前茅的,幸運的是,在嘉義夏天有各式消暑良方,冬天更有多樣療癒美食,其中,天冷時喝下燉煮精華湯品,最能快速達到暖身又暖心功效吧!

你是 「藥膳派」、「雞湯派」、「魚湯派」、「羊肉湯派」、「一人獨享辦桌派」,還是哪一派呢?異鄉人試著整理「嘉義天冷療癒湯品」,也歡迎大家和我聊聊,你的私藏湯品名單喔!

🔥 天冷就來點藥膳療癒良方

搬到嘉義住的這幾年,除了著迷於中醫療法,也對於食療更加重視。隱身於民國路「永昌堂蔘藥行」二樓的心宜草堂,你可依照當天身體狀況選擇餐點,無論是鍋物或各式料理,滿滿一桌有蔬菜有湯品有米食有水果,無論自行前往或和家人朋友相聚,都是很棒的選擇。

心宜草堂

嘉義市東區民國路159號

05 277 1996

週一公休

AM11:00-PM14:00

PM17:00-PM20:00


而源自嘉義中藥老舖「元生堂」,位於大雅路上、鄰近聖馬的元生補湯,富有設計感的空間佈置及餐點介紹,讓人重新認識老祖宗智慧的美好,除了針對不同症狀的精燉湯品,也有各式中藥膳排餐,我個人也極度推薦杏仁豆腐,沒有坊間杏仁刺鼻味、而是散發淡雅清香的美味。

元生補湯

嘉義市東區大雅路二段579號

05 277 9597

AM10:45-PM20:00


🐟 你要魚湯魚粥還是煎魚

忘了從哪時候開始,「喝魚湯」成為我的療癒儀式,天冷時喝一碗加上薑絲的清澈魚湯、心情不美麗時喝一碗似乎就順了、身體虛弱時喝一碗就全身溫暖。小時被媽媽的好手藝照顧著,如今獨自居住在嘉義的我,總喜歡上傳統市場為自己買一條魚回家清燉,或到品質信任的店家點份魚湯,重拾一天的活力。

每周一公休、早上六點開賣的「#西市老牌魚湯魚粥」,位於公明路上,二樓仍能見過往老木屋的痕跡,一樓店招懸掛帆布寫著「傳承六十年老店:當日虱目魚/現煮海魚/現煮草魚」,菜單分為「粥類」、「湯類」、「飯類」(白飯/魯肉/蝦仁)、「麵類」、「燙青菜」等,我總是點份白飯加魚湯,或是直接點份粥再來份青菜,肉質鮮嫩入口即化,湯頭乾淨喝起來盡是醇厚甘甜。

也是早上才有的延平街「#阿文魚粥」,除了多樣當季現煎魚獲,更有草魚、虱目魚、蚵仔等湯或粥選項(當然也可以選部位,或是草魚加蚵仔的搭配),再點份滷肉飯、蚵仔蛋、燙青菜(還有胃的話也別錯過煎魚腸),就是最完美的搭配了。有機會到嘉義過一晚,不如就試著隔天早上到「阿文魚粥」一趟吧,好比自家餐桌端出的樸實簡單新鮮美味,會讓你對嘉義印象深刻的!(晚上文化路夜市「珍珍海產粥」和「仁愛路旺萊會社」,更有傍晚賣到隔天早上的博愛路「博愛路正老牌草魚粥」)

朋友們知道我和吃魚,也陸續和我分享自己的私藏名單,比如朴子「巧筑食堂」及公明路「東門鱻魚坊」,店家用心挑選漁獲,總是以最新鮮的狀態,提供無味精、無添加的好品質,是很日常的好選擇。

阿文魚粥

嘉義市延平街191號

05-222-5615

AM6:30-PM13:30


珍珍海產粥(文化路夜市)

嘉義市西區中正路420號

週二公休

PM20:00-AM04:00


仁愛路旺萊會社

嘉義市西區建成街23-1號

公休依店家公告

PM17:00-PM23:30


博愛路正老牌草魚粥

嘉義市西區博愛路二段13號

週日公休

PM17:00-AM10:00


巧筑食堂

嘉義縣朴子市海通路36號

05 370 1103

週二公休

AM10:30-PM14:00 PM16:00-20:30


🐔 雞湯羊肉湯你想要哪一味

噴水池圓環附近、公明路上的「加山記養生燉湯」,小巧店面空間裡,乾乾淨淨的木質調清新風格,餐點包含「燉品」、「主食」、「小菜」等三類項:「燉品」含「補氣人參燉雞湯」、「藥膳四物排骨湯」、「招牌山葵燉雞湯」等六種口味,「主食」有「白飯」、「滷肉飯」、「麻油麵線」、「鼓汁排骨煲飯」,而「小菜」可選「蟹肉茶碗蒸」、「胡麻花椰菜」、「涼拌小黃瓜」、「和風洋蔥」、「鼓汁蒸排骨」等,當吃不下完整套餐、想自行做搭配餐食時,「加山記養生燉湯」是很無負擔的美味又養生好解方。

加山記養生燉湯

600嘉義市東區公明路392號

0903-105-108

11:00- 14:00 / 17:00-23:00


關於民國路上「楊記」有著各式傳說:「像喝老人茶一次兩勺的雞湯」、「用鳳梨菜頭蝦熬成的湯底」、「老闆一邊包水餃一邊聽莫札特魔笛」等,真材實料的無味素烹調方式,每口都吃到新鮮食材、健康又美味。

楊記水餃

嘉義市東區民國路172號

05 277 9439

週一.二公休

AM11:00-PM14:00

AM17:00-PM20:00


不能吃牛的異鄉人,早上最喜歡在冷冷的天來份東市場嘉義東市場本產羊肉阿伯現宰羊肉湯,調和中藥無羊臊味、暖胃又暖心;或是到成仁街來碗「何首烏」排骨湯或雞湯,當然也有不同的套餐組合;有湯品、麵食、米食、滷味也很優秀的「黑棟當歸鴨」,一年四季都滋補我的脾胃。

嘉義東市場本產羊肉

嘉義市東區光彩街東市場飲食區10號

05 225 1029

AM05:00-PM13:00


嘉義何首屋藥燉排骨

600嘉義市東區成仁街208號

11:00-20:30 (周日公休)

05 227 8632


🐔一人獨享辦桌精華

想「一人獨享辦桌美味」時,嘉義也有著眾多好選擇。「二通」中正路上的「阿榮師啤酒鴨」,將「新北平」辦桌大菜轉化為無負擔的單人份量:選用紅面番鴨燉煮、帶有啤酒香氣卻無酒精的經典湯品,當然也可來份「港式蘿蔔糕」、咖哩軟殼蟹改良的「黃咖哩起司」、甜而不膩的「戀煉螺絲捲」,是從早到晚都可享受的辦桌精華。

阿榮師啤酒鴨

600嘉義市東區中正路337號

05-225-1615

周一至周四: 11:30-14:30 / 16:00-20:30

週五至週日: 11:30 – 20:30 (下午不休息)


而晚上宵夜場也可到文化路的「 一盅燉補湯」,小貨車上一字排開辦桌雞 、黑蒜頭雞、人參豬心、佛跳牆、香菇雞湯、人參雞等多種選擇,琳瑯滿目的台式辦桌好手藝,是許多朋友的宵夜良伴。

一盅燉補湯 (文化路夜市)

嘉義市西區文化路143號

0985 557 793

週日公休

PM21:00-AM02:00


當然「嘉義療癒湯品」何其多,比如每個單項應該都可以寫一篇專文,而你呢?你喜歡的「嘉義療癒湯品」有哪些口味呢?祝大家都平安健康。

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