首頁 嘉義景點人文藝術 【異鄉人吃嘉義】 北榮街上的無菜單直火料理「Eureka Home」,不預定吃不到的在地食材饗宴

【異鄉人吃嘉義】 北榮街上的無菜單直火料理「Eureka Home」,不預定吃不到的在地食材饗宴

by joannasun

你可能吃過/ 聽過,位於屏東霧台注入原民風味的職人直火料理「AKAME」;如今,在嘉義北榮街的「Eureka Home」,曾至不同城市習藝、現約三十歲的店主人,返回嘉義開設了無菜單料理,以直火炭烤維持食材原味,最多十人入席的恰到好處空間,運用在地食材創造了美好的餐飲體驗。


「Eureka」源於古希臘詞「恍然大悟、豁然開朗時刻」之意,而我更喜歡以「靈光乍現」來描述這個字,「Eureka Home」透過主廚創意巧思搭配,讓你吃下去第一口有點熟悉、卻摸不清頭緒,完整咀嚼入喉後才明白「原來如此阿」!


造訪當天品嘗了直火烤過保留鮮甜的大白菜上,鋪上鱔魚拌炒小洋蔥的酸甜香,回應著主廚過往從外地返回嘉義,思念的碳火乾炒鱔魚意麵;將溫熱的港口茶淋上雞腳凍與洋菇,上方點綴薄白蘿蔔片,是清爽中帶有海味的新鮮;更不用說主廚現場擀麵皮,搭配自製培根、與蒔蘿及小黃瓜,近在眼前地烤出充滿麵粉香的披薩,以及多樣運用嘉義在地食材的組合,道道都是令人驚艷。

這是鱔魚
現場擀皮製作直烤
自製培根
港口茶湯🍵

從一入席的自選餐具,到飽足後以茶席收尾,是充滿儀式感的美食饗宴。而因為準備食材需要冗長時間,故只有開放晚上用餐,當然提早預約也是必需的;至於當天晚上會吃到甚麼,就交給主廚搭配吧,每天都會有不同驚喜。



Eureka Home

嘉義市西區北榮街137號

僅接受FB私訊訂位

PM18:00-PM20:30 週日公休

eurekahome.chiayi 

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