在嘉義有著多種類項的宵夜選擇，舉凡滷味、炸物、鹹水雞、湯品粥品等，提供著在地民眾與來往旅客，晚餐後再次享受嘉義美味的療癒時光。
平常很少吃宵夜的我，倒是托朋友來嘉義旅遊、或在地朋友的福，才認識了嘉義夜晚的精采。
從早到晚都熱鬧的台林街
每次到離住所雖然有點距離的台林街，總讓我想起我從小長大的新北永和，或許是那比鄰而居的簇擁、也或許是那從早到晚的車水馬龍與活力，極度庶民的生活場域，總讓我感到親切無比。
說到台林街，版上朋友們的美食名單豐富無比，從早上到宵夜場，都是平價庶民的多種美味，總能滿足口腹之欲！
有勞版上神人們的熱情推薦，目前已經嘗試過的包括：油瀝的很乾淨，稍微涼了也很好吃的「嘉農人香雞排」；下午四點開始營業，價格很平實的「 阿順鵝肉」；每次經過都人潮滿滿，鹹中帶甜的滷汁很過癮的「 台林街東山鴨頭」（只是飲食控制中的我一直要忍住阿）。
嘉義市東區嘉北街80號
05 277 3818
PM14:30-PM22:00 週日休
嘉義市東區台林街105號
PM16:00-PM23:00
)嘉義市東區台林街76號
05 275 9343
版上好友們分享的還有：「 後湖鹽酥雞 &北興榕樹下粉條粉粿冰」；據說炸的酥脆對味，也是好多朋友的私心推的「 炸一手鹽酥雞」。而你喜歡的台林街宵夜場還有甚麼呢？
黑棟 vs 嘉農人你選哪一個 隱身於義教東路的大心鹹水雞
爽口開胃的鹹水雞，以清爽蔬菜、不油膩肉質為主要構成元素，無論與朋友相聚共享、或是一人獨享，在嘉義有著多種的好選擇。
其中，隱身於於義教東路的「 大心去骨鹹水雞」，算是其中讓我印象極為深刻的：循著google導航，從林森東路轉進義教東路，在靜謐住宅區中一不小心就可能錯過的美味。
處理清爽乾淨的各式食材，一字排開整齊羅列於玻璃櫥櫃中，親切的老闆夫妻檔以熟練的手法，將顧客挑選食材處理為適合入口的大小，可再選擇辣度和是否需要蔥蒜，就是清爽無負擔的爽口良伴。
我個人很喜歡點海帶根（是非常新鮮的翠綠，不是帶著深咖啡的綠），而清甜微辣的洋蔥、爽口的小黃瓜、帶些蔬菜自然甜味的甜豆、富有豐富水溶性纖維的木耳等，也都是我很常品嘗的選項；除了以雞肉各部位為主的蛋白質，版上朋友們激推的甜不辣也很令人驚艷，外型較薄但吃得到紮實口感。
嘉義市東區義教東路85號
0963021688
PM15:00-PM21:00
週六日公休
更多宵夜選擇你要哪一味
源於文化路郵便局小攤販的「 嘉義桃城－黑棟當歸鴨」，近一甲子、目前已在嘉義耕耘了七間店，而我還是最常到光華路總店，先選麵、麵線、冬粉、或米粉，再選當歸鴨、生腸、鴨心、脆腸、下水、豬肝或鴨肉絲，不想吃麵時，來碗滷肉飯或鴨肉飯，或來盤自選滷味，充滿溫暖淡雅的當歸香，都是方便快速的好選擇。
嘉義市東區光華路31號
05 225 5468
PM16:00-PM23:00
許多人到嘉義旅遊，若選擇多過一夜，應該都不會錯過到文化路夜市一趟吧？
和嘉義朋友聊，發覺「每個人都有自己的文化路逛法」：深夜才出現的「 珍珍海產粥」，海味湯頭熬煮粥品和湯麵，蚵仔煎、虱目魚肚與魚腸更是必點，而中秋後才有的「阿龍土魠魚羹」，現炸酥脆薄皮有如宜蘭卜肉口感的土魠魚，以及有如縮小版辦桌的單項約百元湯品「 一盅燉補湯」，都是滿滿古早味的嘉義深夜食堂！
嘉義市東區文化路文化路夜市內
PM20:30-AM04:00
嘉義市西區文化路143號
0985 557 793
PM20:30-AM01:00
週日休
嘉義市東區延平街267號
05 229 3279
PM15:30-AM00:30
週四休
關於專屬於嘉義深夜的宵夜場，族繁不及備載於短短文字中完整呈現，你最想要來哪一道呢？