半透明粉皮包裹著鹹香餡料的「水晶餃」，蒸熟後不僅是絕佳散步鹹食，也蘊藏著許多人的成長回憶。雖然身為半個彰化人（父親彰化、母親台中，而我在台北長大），但其實我不是肉圓、水晶餃之類美食的頭號粉絲，不過每次有朋友來嘉義，很常央求我買水晶餃才覺得過癮。
嘉義市區水晶餃的多種選擇
常言之「每個嘉義人都有自己的雞肉飯排行榜」，對應到米糕、碗粿、肉包等庶民美食也都通用。遊走於嘉義市區街頭，你會發現不同的水晶餃選擇，各自有不同擁護者，支持著這溫潤的街頭小食。
多年前剛搬到嘉義時，常聽朋友們討論的「你比較喜歡宏益還是北回」，然而「宏益」已經暫停營業好一陣子（台北「宏益」還有營業），師出同門、由父親傳授的「北回」，現於 忠孝路、軍輝路、和平路 有三個不同據點，各自打拼在嘉義持續提供美味。
嘗試過三個「北回」，我個人覺得口味上有些不同，比如「忠孝路」對我來說皮較厚些且Q彈、「和平路」的較薄些且易入口，而除了基本款的水晶餃，也有「芋頭」、「蝦仁」等不同選擇，同樣的是，一口接一口停不了的美味。
嘉義市東區朝陽里和平路147號
0958 591 812
AM10:00-PM17:00
週一公休
位於和平路上的「好口味」，滿滿的豆薯、鹹中帶甜的調味、再加以淡淡的勾芡，雖然尺寸比較小，但對我這個號稱「孫一口」的人來說卻是剛剛好，吃起來不會有壓力，口味剛好不用再加醬料。我通常一出爐就到達，和在地阿姨阿伯們圍繞在蒸好的水氣煙霧旁，買一盒再帶一個肉包或饅頭，不到100元帶走一肚子的滿足。
嘉義市東區和平路287號
05 224 2705
AM08:30-PM17:30
週日公休
你的水晶餃回憶是什麼
版上許多朋友推薦我一定要嘗試「 竹崎廟口手工水晶餃」，據說是許多人心中的第一名，前些日子趁著前往竹崎工作途中，特地繞到真武廟口前買了幾顆品嚐（1個13元、小盒65元、大盒130元）。拿著帶有溫熱蒸氣的水晶餃， Q彈外皮包裹著混合竹筍與豬肉的內餡，不算太大的尺寸，一口咬下後是Q中帶鹹香的快感，也終於明白為何版上朋友們極力分享了。
嘉義縣竹崎鄉和平村坑仔坪135號
05 261 6042
AM07:00-PM16:30
而到了雲林西螺我也曾吃過「 三角大水餃」，超大號的「水餃」可「乾」可「湯」，兩種不同吃法、再來點意麵、粿仔加滷味，就是飽足的一餐；到了竹東市場，更甚至遇見 不同顏色外皮的五行水晶餃，小巧約莫5公分左右吧，好奇買了帶回嘉義，參照朋友說的方法煮成湯、再撒些油蔥，但到底怎麼樣才是正確的吃法，可能要請版上神通廣大的朋友們提供建議了。
而你呢？你還嘗試過甚麼樣的美味水晶餃，可以和大家交流分享呢？
1 留言
剛吃完北回，看到如此大作，實在是太佩服了。