首頁 嘉義美食巷弄美食 【嘉義懷舊美食】 晶瑩剔透料多味美!嘉義水晶餃的多種選擇-「北回水晶餃」有三家、「好口味包子」、還有「竹崎廟口水晶餃」!

【嘉義懷舊美食】 晶瑩剔透料多味美!嘉義水晶餃的多種選擇-「北回水晶餃」有三家、「好口味包子」、還有「竹崎廟口水晶餃」!

by joannasun

半透明粉皮包裹著鹹香餡料的「水晶餃」,蒸熟後不僅是絕佳散步鹹食,也蘊藏著許多人的成長回憶。雖然身為半個彰化人(父親彰化、母親台中,而我在台北長大),但其實我不是肉圓、水晶餃之類美食的頭號粉絲,不過每次有朋友來嘉義,很常央求我買水晶餃才覺得過癮。

嘉義市區水晶餃的多種選擇

常言之「每個嘉義人都有自己的雞肉飯排行榜」,對應到米糕、碗粿、肉包等庶民美食也都通用。遊走於嘉義市區街頭,你會發現不同的水晶餃選擇,各自有不同擁護者,支持著這溫潤的街頭小食。

多年前剛搬到嘉義時,常聽朋友們討論的「你比較喜歡宏益還是北回」,然而「宏益」已經暫停營業好一陣子(台北「宏益」還有營業),師出同門、由父親傳授的「北回」,現於 忠孝路軍輝路和平路 有三個不同據點,各自打拼在嘉義持續提供美味。

嘗試過三個「北回」,我個人覺得口味上有些不同,比如「忠孝路」對我來說皮較厚些且Q彈、「和平路」的較薄些且易入口,而除了基本款的水晶餃,也有「芋頭」、「蝦仁」等不同選擇,同樣的是,一口接一口停不了的美味。

和平路也有北回囉
朝陽街和平路口現在也有「北回」了喔!(嘉義市和平路147號)
北回試賣的芋頭水晶餃
辛苦了
北回試賣的芋頭水晶餃
北回試賣的芋頭水晶餃

北回和平水晶餃

嘉義市東區朝陽里和平路147號

0958 591 812

AM10:00-PM17:00

週一公休


位於和平路上的好口味」,滿滿的豆薯、鹹中帶甜的調味、再加以淡淡的勾芡,雖然尺寸比較小,但對我這個號稱「孫一口」的人來說卻是剛剛好,吃起來不會有壓力,口味剛好不用再加醬料。我通常一出爐就到達,和在地阿姨阿伯們圍繞在蒸好的水氣煙霧旁,買一盒再帶一個肉包或饅頭,不到100元帶走一肚子的滿足。

和平路上的「好口味」
和平路上的「好口味」
和平路上的「好口味」
和平路上的「好口味」
和平路上的「好口味」 單純的全麥饅頭很可以
和平路上的「好口味」
和平路上的「好口味」包子和水晶餃內餡相同 但我比較愛水晶餃的搭配

好口味包子

嘉義市東區和平路287號

05 224 2705

AM08:30-PM17:30

週日公休


你的水晶餃回憶是什麼

版上許多朋友推薦我一定要嘗試「 竹崎廟口手工水晶餃」,據說是許多人心中的第一名,前些日子趁著前往竹崎工作途中,特地繞到真武廟口前買了幾顆品嚐(1個13元、小盒65元、大盒130元)。拿著帶有溫熱蒸氣的水晶餃, Q彈外皮包裹著混合竹筍與豬肉的內餡,不算太大的尺寸,一口咬下後是Q中帶鹹香的快感,也終於明白為何版上朋友們極力分享了。

竹崎廟口水晶餃
竹崎廟口水晶餃
竹崎廟口水晶餃
竹崎廟口水晶餃
到竹崎真武廟就會看到了

竹崎廟口手工水晶餃

嘉義縣竹崎鄉和平村坑仔坪135號

05 261 6042

AM07:00-PM16:30


而到了雲林西螺我也曾吃過「 三角大水餃」,超大號的「水餃」可「乾」可「湯」,兩種不同吃法、再來點意麵、粿仔加滷味,就是飽足的一餐;到了竹東市場,更甚至遇見 不同顏色外皮的五行水晶餃,小巧約莫5公分左右吧,好奇買了帶回嘉義,參照朋友說的方法煮成湯、再撒些油蔥,但到底怎麼樣才是正確的吃法,可能要請版上神通廣大的朋友們提供建議了。

西螺大水餃
竹東市場看到的水晶餃

而你呢?你還嘗試過甚麼樣的美味水晶餃,可以和大家交流分享呢?

1 留言

李杜黑 2024 年 9 月 15 日 - 17:26

剛吃完北回,看到如此大作,實在是太佩服了。

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