轉眼間已邁入夏至，北回歸線通過的嘉義夏天，有著熱辣辣陽光、入夜後是大片平原散熱後的微涼。在嘉義，除了多樣化的甜品冰品，亦可品嚐涼菜或專屬的白醋涼麵，更能前往阿里山或東石布袋，享受專屬於嘉義、從山林到海岸的自然風光。
從台北移居至此多年來，我總在滿足味蕾間遙想過往人們怎麼渡過酷熱，忍不住沉迷在這專屬於嘉義的滋味，並漫步遊走於自然景緻間，體驗這有別於悶濕台北盆地的明亮夏季。
來份嘉義的清爽涼菜吧
相較於以往成長過程外食想吃蔬菜時，通常只吃到「燙青菜」或「醃漬涼拌」，搬到嘉義後，品嚐過的「涼菜」幾乎每家都食材新鮮、處理很乾淨（是的，我很喜歡用「乾淨」二字來形容涼菜）。
關於「涼菜」的起源，向許多在地前輩們請教，並未有統一且明確的說法。然而這樣極度適合嘉義風土氣候的吃法，如今常存於雞肉飯、涼麵攤、或沙鍋魚頭等不同店家，各種深淺綠色的蔬菜盤、黃色的玉米筍、美麗紫色的茄子等，甚至還有如同手路菜般的鮮甜海產，各類食材以最原型的樣貌呈現，不僅是嘉義日常，更滿足視覺與味覺且有益健康。
來份嘉義的白醋涼麵吧
猶記得多年前第一次嘗試「白醋涼麵」，那融合著微酸甜的鹹香口感，搭配著與以往我在台北吃到的油麵條不同的寬版麵條，完全開啟我的味蕾新世界。
移居嘉義後，「白醋」不再是某種獵奇的口味、而是種日常。在嘉義「每個人有自己的雞肉飯排行榜」，面對諸多的「白醋涼麵」店家也各自有擁護支持者，比如：嘉義女中對側的「 嘉義黃記涼麵涼圓」，除了極順口對味的涼麵涼圓，更有炎熱季節限定的甜品吃法，經典粉條冰總是一解我的夏日暑氣。
嘉義市東區興中街6號
052240620
AM09:00-PM18:00
週一.二公休
來份嘉義的豆漿豆花吧
關於「豆漿豆花」的「起源」與「創始店」有著不同說法，然而這樣「一次品嘗多種豆類吃法」的吃法，陪伴著嘉義人的生活日常，也讓在台北長大、過往吃豆花配糖水的我，八年前第一次嘗試後就愛上。
成功街低調的質感存在「 陳品手作豆花」、北香湖公園旁的無添加甜品「 嘉糖水豆花甜品制研所」、改造老醫館為時尚豆花店的「 桃城豆花」，許多旅客吃完沙鍋魚頭接著品嚐的「品安豆花」等，族繁不及備載，以滑順綿密的豆花體、浸潤溫潤豆漿中，療癒著你我的脾胃。
嘉糖水豆花甜品制研所 嘉義市西區文化路531號 0900232360 PM15:00-PM21:00 公休以官網公告
嘉義市西區成功街126號
052161098
AM11:30-PM21:00
週二公休
嘉義市東區中正路335號
052280689
AM11:30-PM22:00
來份嘉義的古早味果汁吧
在嘉義除了一年四季能吃到不同新鮮水果，也有了各式不同水果打汁的搭配，比如嘉義很有特色的「三味果汁」，而品飲「四味果汁」時再來份白醋涼麵，經過不同水果比例搭配，卻融合出神奇的香氣，更是我在嘉義學到的事。
四味果汁 嘉義市西區保安一路228號對面號 052325234 AM06:30-PM21:30
位於彌陀路與與光仁街交叉口的「金甘茶」（其實應該是沒有店名，先以「金甘茶」稱呼好了），和老闆娘點了一杯試看看：只見老闆娘現場切金桔後壓汁、再與甘蔗汁混合，就是帶有金桔酸與甘蔗甜的奇妙好滋味，除了一解口中熱氣、身子也跟著舒暢了許多。
金甘茶
嘉義市東區彌陀路235號
052270087
AM09:30-PM21:30
週日公休
來份市場裡的沁涼味吧
身為老派人，在嘉義的夏日小確幸就是：上傳統市場採買食材時，再來份清爽懷舊台式甜品。東市場忠孝路上的「正老牌綠豆粉粿」，小攤車竹籠上鋪排炊好的淡綠色粉粿，阿伯拿著小刀子一片片切下（粉粿背面還印著竹籠的交叉痕跡呢），就是淡淡的清爽好味道。
再往忠孝路和中正路轉角即見老攤「 黃記綠豆粉粿」，年輕第三代女孩們持續以不添加防腐劑的天然手法，提供顧客安心且單純美味的台式甜品：「綠豆粉粿、洋菜、涼西丸」。我個人對於這種只販賣固定且單純品項的攤子最沒有抵抗力了。
嘉義市東區中正路226號
0933363564
AM06:30-AM11:30
週四公休
來來份嘉義的懷舊冰品吧
如果你喜歡綿密口感的懷舊冰品，也別錯過隱藏於八米寬老吸街上的「柏風冰城」。
一字排開琳瑯滿目多樣選擇，其中「豐仁冰類」包含有「鳳梨」、「巧克力」、「芭樂」、「酸梅」、「草莓」等多種口味，除了可以「單點」、也可「自選混搭」，如果和我一樣選擇困難症就直接來份「綜合」的吧！
柏風冰城
嘉義市西區老吸街28號
052850412
AM11:00-PM20:00
週休一.四
多種口感層層堆疊，加上蜜紅豆調和卻一點也不違和，傳統手法製成冰品，吃完不會黏膩或口乾，完全就是一個爽快。
當然還有文化路「北楓彎豆冰」、北榮街「 安可綿綿冰店」、體育路「第二代冰園」等，都是透心涼的懷舊好味道。
北楓彎豆冰 嘉義市東區文化路286號 052780641 AM11:00-PM21:00
安可綿綿冰店 嘉義市西區北榮街157-1號 052240075 AM10:30-PM20:30
第二代冰園 嘉義市東區體育路11-6 號 052236505 AM09:00-PM20:30
來份夏季限定的朴子古早味吧
季節限定（夏季）、位於朴子中正路的「 阿胖冷飲」，不算大的攤子，販售著單純且復古的傳統解熱良方，「冷飲」包含天然無添加的楊桃汁、冬瓜茶、青草茶、蓮藕茶，而現在已少見的「菜燕冰」，包含花生、可可亞、桔汁、杏仁等口味，而我個人特別喜愛「香檳菜燕冰」，如同可爾必思般的微酸甜，更是清涼又爽脆。
嘉義縣朴子市中正路119號
053702960
AM09:00-PM19:00
週一公休
來份回憶中的手工汽水吧
過了文化路地下道，往左彎即看到向榮街，老店「嘉義肉圓」、對側有「當歸羊肉」，還有個當今少見的「汽水伯手工汽水」。
曾聽嘉義朋友們說著幼時回憶：長輩騎著機車，那時身子還小踩踏在前方小平台，和汽水阿伯點份汽水，就是難忘的消暑回憶。如今已由年輕一代接手，橘子、葡萄、蘋果、百香果、沙士等不同口味，持續提供著參雜碳酸氣泡的古早味飲品。
汽水伯手工汽水
嘉義市西區向榮街199號
AM10:30-PM18:00
來份為你身體好的青草茶吧
相較於現今坊間連鎖手搖飲料店、新奇甜品冰舖四處林立，以往台灣很多區域有著專屬於在地的食涼口味，比如台南「阿婆水」、台中「羅氏秋水茶」等，各家青草店更有獨有青草比例配方，透過現仍存在日常生活的食涼良方，觀察各地不同的風土習俗，在炎熱酷暑中，深刻感受那份「為你身體好」的初心。
前些日子在限時動態和大家聊「你喜歡的嘉義青草茶」，大家各有不同喜好，包括有西門街的「國際青草茶」、蘭井街忠孝路交叉口的「勝安堂百草鋪」、民族路「洪家」等等，而仁愛路的「品茗軒」雖以「蓮藕茶」為主打，倒也有不少朋友分享，而宣信國小對側的「可朗青草茶」，更是我最常品飲的消暑滋味。
可朗青草茶
嘉義市東區國光新村160號
052249261
更多消暑良方盡在嘉義
當然在嘉義的消暑良方何其多，驅車前往鄒語「美到令人忘記憂愁」的「達娜伊谷」，在山林裡體驗水上無菜單料理（因為需要爬山路，行動不便或年齡未及、也要視季節天候狀況才有喔）；或是前往東石布袋，品嘗新鮮上桌的當季海產，在市區也可前往美術館、博物館等室內空間，舒適體驗嘉義人文氣息。
山美漁獵基地
嘉義縣阿里山鄉51號(山美部落)
0966660282(預約制)
AM09:00-PM17:00
今年夏天，你預計怎麼玩嘉義呢？