順著168縣道，從朴子往東石方向而行，沿途從水泥樓房過渡為漁鄉風景，行經東石、朴子、六腳三鄉鎮交界處，即見一整片傳統三合院聚落。曾經的水路交通要道，隨著時代變遷人口外流，雖不偌過往繁華盛況，親切質樸的人情味、與如同時空凝結的景致，我總將它視為東石漁鄉裡的秘密基地。
和「船仔頭天賞居」謝素貞大姊相約，同時身為船仔頭藝術村文教基金會執行長的她，帶著我們從三合院民宿出發，穿梭漫遊於漁鄉風光間，沒有繽紛絢爛、盡是質樸日常與田園風采。謝大姊指著重新塗整後的壁畫，和我們娓娓道來「船仔頭」的故事。
「在陸上交通仍不發達的年代，朴子溪是東石港通往內陸的主要路徑，而我們船仔頭就是當時的商貨集散地，據說聚落人數最多達到五百人呢！我和弟弟從三十多年前，開始推展社區營造相關計畫，搭牛車漫遊田野、划龍舟獨木舟遊朴子溪等，在1996年(民國85年)配合辦理『夜宿三合院』活動，也從那時候開始了漁鄉農村體驗的想法。現在我年紀也越來越大了，比較不像先前一直辦活動，把重心放回民宿經營，在三合院老家裡，和來往旅客做朋友。」
漫步到田野，僅見謝大姊和年長夥伴們，手腳俐落地摘採野菜，如數家珍地介紹：「這個是龍葵，也就是烏甜仔菜（oo-tinn-á-tshài），從小家裡就很常煮稀飯、或是薑絲麻油拌炒。」「這一大片看起來似乎沒有什麼，其實有很多都可以入菜，咸豐草、馬齒莧、洛葵、野杏～」
將現摘龍葵洗淨，挑選嫩葉快速以鹽水川燙，搭配東石重要農產品有機杏鮑菇、友善耕種玉米筍、與聖女小蕃茄，最後淋上清爽和風沙拉醬。「我們的理念就是，採用『自然而然，在生活周邊』的食材，讓旅客體驗健康新鮮。」
在紅磚堆砌的古樸三合院裡，和在地村民們閒話家常，品味無添加的原味簡單料理，偶爾更有當季盛產食材、或烤蚵等加碼美味，自在體驗魚鄉裡的農村風情。
下次來到嘉義海線，除了大啖新鮮直送海產，不妨走入這個曾經繁華的船仔頭聚落，暫離繁忙壓力，讓靜謐鄉居與溫暖人情，及道地天然的鄉野能量，帶給你一段難忘的回憶。
嘉義縣東石鄉蔦松村船仔頭1之5號
053702667 0915112912
AM10:00-PM20:00