標榜「融合在地食材與傳統美式燒烤技法」的美式餐廳 Molho Restaurant，好奇之餘查詢了一下店家臉書和IG，雖然才剛試營運兩周，但餐點設計和整體視覺都有備而來呀，身為好奇第一名的雙子座趕緊前往一探究竟！
趁著早上11:00開店時到達，不算太寬的兩層樓建築物，一入內即見灰色牆面與銀色開放式廚房，恰到好處的視覺整體規劃、與刻意安排的挑高及大片玻璃，搭配一旁的綠色田地與透過窗戶灑進的陽光，讓人感受比原有空間雙倍的通透感。
迎面而來是兩位比我高大概三十公分的兄弟檔（筋肉兄弟嗎，超高壯的！）兩人都曾就讀於高雄餐旅大學，哥哥Louis主修管理、弟弟Carlos主修西餐，兩人先後到澳洲working holiday，負責品牌管理的Louis爾後服務於台北活動公關公司，弟弟Carlos除了曾在正統法式餐廳學習、更曾在雪梨The Squire’s Landing服務，最後選擇返回家鄉，取葡萄牙文「醬料MOLHO」為名，共同在民雄打造自家品牌。
問了為何選擇「美式餐廳」為主軸，Carlos表示過往在澳洲工作時，遇到最多的夥伴來自於南美洲，除了性格熱情相處愉快，也交流了不少運用食材與香料的烹調方式，希望把那份美好也帶回同樣溫暖熱情的家鄉。哥哥Louis補充說，原本想以南美風味的捲餅為主，因擔心在地民眾接受度不高，故還是加了義大利麵等品項，提供全家人可以有不同選擇，但即使因應民情做部分餐點設計調整，純正美味仍是不打折扣的。
異鄉人看了菜單，點了「古巴三明治」、「辣味鳳梨燻烤雞腿堡」和「煙醺雞翅」三款，當作是測試一家新品牌的口味吧！
「古巴三明治」包裹手撕豬肉和自製火腿，融合起司、酸黃瓜、黃芥末，熱壓後所有的美味加倍聚集
而「辣味鳳梨燻烤雞腿堡」，直火燻烤充滿肉汁的超juicy雞腿排，加上酸甜碳烤鳳梨、高麗菜沙拉、是拉差辣醬美乃滋等，就是超級爽快的搭配，一手捏下漢堡大口咬下，讓我完全不顧形象地嗑起來啦，至於「煙醺雞翅」搭上微辣醬汁更是唰口極了！
好奇問了店主人，為什麼肉質吃起來一點都不人工，而是能吃到帶著煙燻味的原肉口感，才知道，這些肉還真的是Carlos自己純手工煙燻慢烤的阿！（店家外真的有個超大煙燻烤爐！）未來除了銷售外帶餐點，也可以購買煙燻肉品，實在是太令我這個歪嘴雞期待了！
很樂見於有越來越多年輕朋友們，憑著手藝與技術闖蕩世界，最後選擇回到故鄉創業，也帶來了不同的能量，期待MOLHO Restaurant未來不同的發展～加油囉！
Molho Restaurant 莫赫美式餐廳
https://www.facebook.com/molho.restaurant
https://www.instagram.com/Molho_Restaurant/
嘉義縣民雄鄉北斗村北勢子78-1號
(05)2207770
週一.二公休
AM11:00-PM14:30三.四.五.六.日
PM17:00-PM19:00三.四.五.六