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異鄉人大概是搬到嘉義後才認識所謂的「涼菜」吧？以往成長過程外食想吃蔬菜時，通常只吃到「燙青菜」或「醃漬涼拌」吧，你們一定沒有辦法想像，我八年前第一次在嘉義吃到涼菜有多驚艷。
這幾年在嘉義吃到的「涼菜」，幾乎每家都食材新鮮、處理很乾淨（是的，我很喜歡用「乾淨」二字來形容涼菜）。多數店家皆可配上白醋（是的，不能說美乃滋）或醬油，而我通常喜歡不沾醬吃，對我來說，是補充纖維又退火的最佳聖品呀！
照片中有民權路三禾火雞肉飯（和闆娘一樣美的涼菜，外帶也很美）、林聰明沙鍋魚頭（涼菜很對味擺盤也很美）、諸羅山涼麵（我太晚到了，不然蔬菜選擇更多）等等～而你呢？對你來說「嘉義涼菜」具有什麼特別的成長或日常生活回憶嗎？
嘉義市東區民權路97號
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週四公休
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