若聊到「嘉義專屬口味」，許多人的名單上皆有「豆漿豆花」這個選項，滑順綿密的豆花體、浸潤溫潤豆漿中，一口吞下滿是豆香，如此「一次品嘗多種豆類吃法」，讓在台北長大、過往吃豆花配糖水的我，八年前第一次嘗試後就愛上。
關於「豆漿豆花」的「起源」與「創始店」有著不同說法，然而這樣的吃法陪伴著嘉義人的生活日常，如今也能在些許不同城市品嚐的到（比如我回永和家都會去四號公園旁的 豆韻）。依照個人喜好而有著不同吃法：無糖或有糖、單吃或加料、溫熱或冰涼等，也有各自偏好支持的豆花口味。
成功街低調的質感存在－陳品豆花
）與垂楊路平行、介於仁愛路至民生南路之間的「成功街」，緊鄰主要幹道的車水馬龍，除了有聞名全台的（最早團購代表）「福義軒」、嘉義特色佐料白醋的來源「白雪」，隱身於巷弄中的「 陳品手作豆花」，對我來說是低調的質感存在。
「豆花」可分為「豆漿」、「焦糖」、「杏仁」、「芝麻糊」、「黑糖薑汁」、更有特別的「 #香草鮮奶」口味，喜歡吃刨冰的則可選「黑糖」或「鳳梨」（真的新鮮鳳梨熬煮的），配料固定有十種。
不太能吃冰的我，倒是把每個口味的豆花都品嚐過了，尤其喜歡在冬天時來份「芝麻糊」，而「杏仁」是沒有化學嗆味的天然口感，有時在店內吃不過癮，也會外帶豆漿或杏仁茶回家，搭著隔天的早餐品嚐。
不算大的店面總是整理得乾淨，巷弄狹窄、店內位置不多，建議可騎車、或將車停好再步行入內，品嚐這料好實在的美味。
嘉義市西區成功街126號
05 216 1098
AM11:30-PM21:00
週二公休
北香湖公園旁的無添加甜品－嘉糖水豆花甜品制研所
位於友愛路與文化路交叉口、鄰近北香湖公園的「 嘉糖水豆花甜品制研所」，巧妙運用轉角畸零地，以白色為主色調，打造令人眼睛一亮的清新自然，陽光透過大片玻璃窗框射入，原有狹小的空間，似乎有了延展視覺感。
「豆花」包含「糖水」、「豆漿」、「杏仁茶」三種選項，可搭配紅豆、花生、以及少見的「花豆」，喜歡懷舊古早味的可選「甜湯」系列：綠豆湯、薏仁湯、桂圓銀耳露、黑木耳露、酸梅湯。而 使用非基改且無添加消泡劑的豆漿，以杏仁片研磨無添加香料與增稠劑的杏仁茶，也是我常外帶的飲品選項。
如果在趕行程的移動行進間，我總是停好車後快速點選外帶，但若時間足夠，悠哉坐在室內高腳椅上，透過玻璃窗看著外側車水馬龍，也是種不同體驗。尤其內用上桌時的視覺感極佳，以木盤為底，以磁碗盛裝綿密豆花與配料，一旁更有一小碗湯底（看原本選擇哪一種口味），視覺與味覺一次滿足。
嘉義市西區文化路531號
0900 232 360
PM15:00-PM21:00
週三公休
而嘉義豆花選擇多樣，族繁不及備載於短短文字內完整描述，比如：改造老醫館為時尚豆花店的「 桃城豆花」，許多旅客吃完沙鍋魚頭接著品嚐的「 品安豆花」，文化路周遭巷弄間的「 胡媽媽豆漿豆花」與「 小老闆甜品店」，共和路「 皇家豆花」也是我蠻喜歡的低調存在，至於前陣子遭祝融的「 阿娥豆花」也即將在（2022/11/21）在同一條延平間往前一些重新開賣（延平街233號，藝豐漫畫便利屋對面）！
前陣子在限時動態和大家聊「喜歡的嘉義豆花」，還有很多我未嘗試過的，比如：阿舜豆花（據說在夜市間移動？）、中正路 勝一豆花、中埔 饅濃 ManNong Original Shop（有著非基改豆花和手作老麵饅頭！）、朴子糖水屋等等 。
而你喜歡甚麼嘉義的豆花口味呢？歡迎線上交流分享這綿密的美味。