【跟著異鄉人逛市場】五十年歷史的真材實料無添加製麵廠－勝大製麵

以前不覺得母親對我的影響有多大，長大之後，才發覺自己的生活方式處處充滿著母親的影子，比如：喜歡上傳統市場採買新鮮食材自己下廚、每天有固定的生活作息等，雖然現在從台北搬到嘉義居住多年，也和家人們分離了好一陣子，卻也透過這樣的生活方式，想念著遠方的家人，尤其是我那手藝極好的母親。

趁著爸媽難得來嘉義的機會，帶著他們到我平常的生活路線，先到城隍廟請安，接著到東市場，當然也帶母親走逛一些我平常喜歡的攤子。想著母親極愛吃麵食，也會自己在家做麵條，帶她到有著五十年歷史的真材實料無添加「 勝大製麵 」 ，應該是個好選擇吧！

手藝極好、熱愛麵食的媽媽，走過光彩街上很多麵條製品集散地，一看到 「 勝大製麵 」 眼睛為之一亮！

這創立於民國60年的老店舖，除了延續真材實料製麵精神，更加入了多種創新作法，比如形狀美如蕾絲的捲曲麵條、加了甜菜根、菠菜等新鮮蔬菜汁調色的麵條（因為天然所以顏色會隨著時間而改變），其優質產品供給許多在地美食店家運用，店家還說「先前 五月天StayRealCafe　和 小有名堂 合作的麵條也是來自勝大！」

平常也會在家自製各種麵食的媽媽，馬上買了幾種不同樣式，除了直呼「也太划算」之外，也馬上回到我的住所煮了起來。

如同店家品牌介紹寫著「延續傳統工法日曬脫水、零添加（無添加鹽巴）、使用自然食材、不含任何食用色素」，我想，有這樣的堅持才有好品質，也讓人安心且放心食用。

小時候跟著母親穿梭於市場中，現在長大換成我帶她逛我的生活路線、熟悉的市場，或許，這也算是某種我們之間的美好回憶吧。你呢？你和母親的共同記憶是甚麼？

勝大製麵

嘉義市Guang Tsai St.光彩街161號

05 228 1337

AM06:00-PM18:00