「飲食」除了具有家族記憶，更是許多人移居異地時引以維生的模式。如今的台灣，有著為數眾多的東南亞新住民及下一代，這些努力生活打拼的新住民姊妹們，帶著好手藝在街頭巷尾持續飄香，總是照顧著我的味蕾，更緩解我防疫期間特別想旅遊的心。
其中，清爽帶些微酸口感的越式料理，更是我想念的口感，想起醒來就在越南街頭大啖清爽河粉或越南麵包、再來一杯越式咖啡，晚上和朋友共享越南火鍋的美好時光。在嘉義也不乏有著許多選擇，清爽口感的、濃郁豐富的，也甚至有整家都賣素食的，滿足不同的喜好口味。
民國路朝陽街口的清爽好味道－芸瑄越南家鄉料理
位於民國路、朝陽街交叉口的「芸瑄越南家鄉料理」，雖然攤子小小的一不小心就錯過，已在台灣生活多年的老闆娘將店面打理得非常乾淨，價格實惠口味清爽乾淨不油膩，除了我不能吃的牛肉，其他全部品項我都吃過不只一輪了！
份量很足夠的越南麵包（點一份切成兩份），很帶勁微酸辣口感的涼拌雞絲，自選豬肉、雞肉、海鮮等配料，搭配自選米線、河粉等項目，就是無味精又不油膩的飲食好選擇，我平常很少喝湯，不過這家的湯頭有著滿滿的蔬菜香氣，總是讓我邊吃邊加檸檬汁，忍不住喝完呢。
芸瑄越南家鄉料理
地址: 嘉義市東區民國路43號 (民國路朝陽街交叉口)
電話: 0971-321-899
時間: 不定期休假, 依照當日公告
大華路上的多樣選擇，更有越式水晶餃－玉映越南河粉
從玉山路搬到大華路的「玉映越南河粉」，雖然以「河粉」為名，但販售品項可是豐富多元到極點，先選擇「牛肉」、「海鮮」、「豬腳」、「雞肉」、「豬肉」主要肉類，接著選擇要「Q河粉」、「軟河粉」、「麵線」、「米苔目」、「粄條」、「雞蛋麵」、「越南泡麵」、「冬粉、「空心麵」、「番茄麵線」、甚至也有「越南粥」的品項，當然如果喜歡牛的也可試試「紅燒牛肉」。
我和男友各點了「海鮮麵線（湯米線）」及「排骨燒肉麵線（乾）」，米線上桌差點沒嚇到我，料多就算了，蝦子、鵪鶉蛋、豬肉片、而海鮮更是紮實帶勁，而男友的乾米線也是不惶多讓的滿滿一大碗，小黃瓜等蔬菜切絲，與微甜燒肉及花生碎仁，拌著酸甜醬料，讓人一口接一口停不下來。
而在「越南小吃」的分類中，除了有比較常見的「法國麵包」和「生／炸春捲」，甚至還有「越式手工水晶餃」呢！我吃起來形狀較扁，醬料則是加魚露為主，裡面一樣是包肉，但感覺應該有加蝦？這部分我要再探究一下了。
地址: 嘉義市西區大華路45號
電話: 05-235-7658
時間: 11:00- 20:00
東市場文昌公園旁的越南家鄉味
不確定東市場文昌公園旁這攤是否有名稱，姑且以其攤子帆布上印製的「越南美食」稱呼之吧，是我到東市場採買時的小確幸。販售品項包含「越南河粉」、「豬肉炒香茅乾麵」、「魚醬米線」、「越南鹹粥」、「泰式酸辣湯麵」、「法國麵包」等，而「酸辣湯麵」是我晚到就吃不到的美味。
這家的口味完全就是我之前在越南旅遊時，一早起床第一餐吃的那種驚豔吧，我尤其喜歡點碗豬肉湯米線，薄豬肉片、小腸等內臟，再自己拿片檸檬擠汁，就是超級醒腦的美味。而不能吃牛的我，無法嘗試「順化牛肉米線」及「紅燒／或清燉牛肉麵」，這部分還請吃牛的朋友們分享了
東市埸越南美食
地址：嘉義市蘭井街26號對面（文昌公園那面）
營業時間：06:30～1400左右（隨市場公休）
很想私藏、令人驚豔的越南素食－馨早素食法國麵包
這家座位數很少，說真的很想私藏起來！位於文化路（往民雄方向）的「馨早素食法國麵包」，每周一公休，其餘每天早上七點開賣，來份清爽的越南素食，感覺一整天身體和腦子都清醒了！
以白蘿蔔、紅蘿蔔、玉米、菇類等蔬菜熬煮的「什錦」湯底，想吃辣的可以選擇「紅燒」湯底，再搭配米線、河粉、米苔目等選項，而「法國麵包」有「什錦」和「水果沙拉」的搭配，早餐想來點喝的，也可以再來份「南瓜豆漿」、「芝麻豆漿」、「薏仁豆漿」、或「養生木耳湯」。雖然全是素食，但不特別說其實就只是少了肉片吧，整體口味搭配得極好，是那種平常不吃素的人，也會著迷的口感。（好了我不能多說了，不然以後我去都要排隊了）
地址: 嘉義市東區文化路768-1號
電話: 0909-035-383
時間: 07:00- 14:00 (周一公休)
南田市場宣信街的每日越式特餐－越南當地美食
位於南田市場宣信街的「越南當地美食」，對我來說是是比較重一些的口味，比如同樣是豬肉河粉，湯底味道較濃厚，一端上碗裡鋪排著豬骨、肉片、豬心、小腸等（油蔥酥下手比較重，對我來說是比較油了些）。
店家除了有基本款的春捲、法國麵包、豬肉與海鮮搭配河粉、雞蛋麵等選項，更特別的是每天推出的特餐：比如週二「豬腳麵線」、週三「鴨肉麵線」、週四「豬海鮮粥」、週五「酸辣海鮮麵」、週六「紅燒牛肉麵」與「豬腳麵線」、週日「紅燒牛肉麵」與「魚漿海鮮麵」，算是蠻有趣的經營方式，提供民眾不同的飲食選項。
越南當地美食
地址: 嘉義市東區宣信街484號
電話: 0972-989-379
時間: 05:30 – 14:00 (周一公休)
當然嘉義還有很多越南美味，比如很多朋友喜愛的「小愛越南法國麵包」、民雄「越南美食」及 「阮氏料理」、 大林 「大一林異國風味美食」及素食的 「天心蔬食坊」、朴子 「金雪越南小吃」 等的口味，等，族繁不及備載，而你喜歡甚麼樣在嘉義的越南美味呢？歡迎一起線上交流！
同場加映：
垂楊路上的清新泰式美味－泰嘉 Thai Home 61
近期行經垂楊路，發現了一家白色招牌、有著大片明亮玻璃、垂掛著許多綠色盆栽的店家，遠看以為是又多了家咖啡早午餐，走近看才知道是家泰式料理！
猶如店名「 泰嘉 Thai Home 61」所示，在內場忙著烹煮的是位來自泰國的女孩，在嘉義延續這樣的好手藝。主餐有「打拋豬」、「炸玉米豬肉」、「咖哩雞」、「海鮮粥」四款，除了香米與配菜，更可加價套餐（小菜＋湯＋飲品）；飲品則有香茅茶、椰子水、泰式紅茶、泰式奶茶等選項。
初次造訪我單點了「打拋豬」嘗試，一上桌被繽紛搭配的色彩驚豔到！香Ｑ的香米飯，鹹香辣夠味的打拋豬（店家很貼心地詢問，可依照需求調整辣度喔），煎到恰到好處的蛋，而滿滿的五彩蔬菜更是深得我心，算是蠻少見的健康搭配組合。而關於其他菜式，還請吃過的朋友們分享心得了。
如果時間比較緊迫，外帶也是好選擇（價格較內用少20元），不過想要一秒到泰國朋友家作客的話，在店內品嘗更是種享受。（現場還有不少泰式日常飲食小物，讓人荷包難守呀）
嘉義市東區垂楊路61號
05 216 3361
AM09:00-PM14:00
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