首頁 嘉義景點人文藝術 【異鄉人的嘉義玩法】我在嘉義尋找越南美味!多樣選擇更有純素,異國姊妹在台延續好手藝

【異鄉人的嘉義玩法】我在嘉義尋找越南美味!多樣選擇更有純素,異國姊妹在台延續好手藝

by joannasun

「飲食」除了具有家族記憶,更是許多人移居異地時引以維生的模式。如今的台灣,有著為數眾多的東南亞新住民及下一代,這些努力生活打拼的新住民姊妹們,帶著好手藝在街頭巷尾持續飄香,總是照顧著我的味蕾,更緩解我防疫期間特別想旅遊的心。

其中,清爽帶些微酸口感的越式料理,更是我想念的口感,想起醒來就在越南街頭大啖清爽河粉或越南麵包、再來一杯越式咖啡,晚上和朋友共享越南火鍋的美好時光。在嘉義也不乏有著許多選擇,清爽口感的、濃郁豐富的,也甚至有整家都賣素食的,滿足不同的喜好口味。


💚 民國路朝陽街口的清爽好味道

位於民國路、朝陽街交叉口的「芸瑄越南家鄉料理」,雖然攤子小小的一不小心就錯過,已在台灣生活多年的老闆娘將店面打理得非常乾淨,價格實惠口味清爽乾淨不油膩,除了我不能吃的牛肉,其他全部品項我都吃過不只一輪了!

份量很足夠的越南麵包(點一份切成兩份),很帶勁微酸辣口感的涼拌雞絲,自選豬肉、雞肉、海鮮等配料,搭配自選米線、河粉等項目,就是無味精又不油膩的飲食好選擇,我平常很少喝湯,不過這家的湯頭有著滿滿的蔬菜香氣,總是讓我邊吃邊加檸檬汁,忍不住喝完呢。

芸瑄越南家鄉料理

地址: 嘉義市東區民國路43號 (民國路朝陽街交叉口)

電話: 0971-321-899

時間: 不定期休假, 依照當日公告


💚 大華路上的多樣選擇,更有越式水晶餃

從玉山路搬到大華路的「玉映越南河粉」,雖然以「河粉」為名,但販售品項可是豐富多元到極點,先選擇「牛肉」、「海鮮」、「豬腳」、「雞肉」、「豬肉」主要肉類,接著選擇要「Q河粉」、「軟河粉」、「麵線」、「米苔目」、「粄條」、「雞蛋麵」、「越南泡麵」、「冬粉、「空心麵」、「番茄麵線」、甚至也有「越南粥」的品項,當然如果喜歡牛的也可試試「紅燒牛肉」。

我和男友各點了「海鮮麵線(湯米線)」及「排骨燒肉麵線(乾)」,米線上桌差點沒嚇到我,料多就算了,蝦子、鵪鶉蛋、豬肉片、而海鮮更是紮實帶勁,而男友的乾米線也是不惶多讓的滿滿一大碗,小黃瓜等蔬菜切絲,與微甜燒肉及花生碎仁,拌著酸甜醬料,讓人一口接一口停不下來。

而在「越南小吃」的分類中,除了有比較常見的「法國麵包」和「生/炸春捲」,甚至還有「越式手工水晶餃」呢!我吃起來形狀較扁,醬料則是加魚露為主,裡面一樣是包肉,但感覺應該有加蝦?這部分我要再探究一下了。

玉映越南河粉

地址: 嘉義市西區大華路45號

電話: 05-235-7658

時間: 11:00- 20:00


💚 東市場文昌公園旁的越南家鄉味

不確定東市場文昌公園旁這攤是否有名稱,姑且以其攤子帆布上印製的「越南美食」稱呼之吧,是我到東市場採買時的小確幸。販售品項包含「越南河粉」、「豬肉炒香茅乾麵」、「魚醬米線」、「越南鹹粥」、「泰式酸辣湯麵」、「法國麵包」等,而「酸辣湯麵」是我晚到就吃不到的美味。

這家的口味完全就是我之前在越南旅遊時,一早起床第一餐吃的那種驚豔吧,我尤其喜歡點碗豬肉湯米線,薄豬肉片、小腸等內臟,再自己拿片檸檬擠汁,就是超級醒腦的美味。而不能吃牛的我,無法嘗試「順化牛肉米線」及「紅燒/或清燉牛肉麵」,這部分還請吃牛的朋友們分享了

東市埸越南美食

地址:嘉義市蘭井街26號對面(文昌公園那面)

營業時間:06:30~1400左右(隨市場公休)


💚 很想私藏、令人驚豔的越南素食

這家座位數很少,說真的很想私藏起來!位於文化路(往民雄方向)的「馨早素食法國麵包」,每周一公休,其餘每天早上七點開賣,來份清爽的越南素食,感覺一整天身體和腦子都清醒了!

以白蘿蔔、紅蘿蔔、玉米、菇類等蔬菜熬煮的「什錦」湯底,想吃辣的可以選擇「紅燒」湯底,再搭配米線、河粉、米苔目等選項,而「法國麵包」有「什錦」和「水果沙拉」的搭配,早餐想來點喝的,也可以再來份「南瓜豆漿」、「芝麻豆漿」、「薏仁豆漿」、或「養生木耳湯」。雖然全是素食,但不特別說其實就只是少了肉片吧,整體口味搭配得極好,是那種平常不吃素的人,也會著迷的口感。(好了我不能多說了,不然以後我去都要排隊了)

馨早素食法國麵包

地址: 嘉義市東區文化路768-1號

電話: 0909-035-383

時間: 7:00- 14:00 (周一公休)


美味的生春捲, 總讓我想起越南旅遊時光

💚 南田市場宣信街的每日越式特餐

位於南田市場宣信街的「越南當地美食」,對我來說是是比較重一些的口味,比如同樣是豬肉河粉,湯底味道較濃厚,一端上碗裡鋪排著豬骨、肉片、豬心、小腸等(油蔥酥下手比較重,對我來說是比較油了些)。

店家除了有基本款的春捲、法國麵包、豬肉與海鮮搭配河粉、雞蛋麵等選項,更特別的是每天推出的特餐:比如週二「豬腳麵線」、週三「鴨肉麵線」、週四「豬海鮮粥」、週五「酸辣海鮮麵」、週六「紅燒牛肉麵」與「豬腳麵線」、週日「紅燒牛肉麵」與「魚漿海鮮麵」,算是蠻有趣的經營方式,提供民眾不同的飲食選項。

多種配料的豬肉米線, 口味較重且多元

越南當地美食

地址: 嘉義市東區宣信街484號

電話: 0972-989-379

時間: 5:30 – 14:00 (周一公休)


當然嘉義還有很多越南美味,比如很多朋友喜愛的「小愛越南法國麵包」、民雄「越南美食」及 「阮氏料理」、 大林 「大一林異國風味美食」及素食的 「天心蔬食坊」、朴子 「金雪越南小吃」 等的口味,等,族繁不及備載,而你喜歡甚麼樣在嘉義的越南美味呢?歡迎一起線上交流!

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