揉了麵團包裹餡料，放入蒸籠以溫熱水氣蒸熟，一口咬下就是或鹹或甜、融合著Q彈麵皮與紮實餡料的雙重美味享受：「包子」不僅是快速果腹的飽足吃法，更乘載著家族或成長回憶。關於喜歡的「包子」，嘉義朋友們各自支持著不同口味，皮薄或皮厚、充滿湯汁或口感紮實、單純肉味或融合不同食材，也有的朋友最想念的，就是從小跟著長輩吃的、離家最近的那一家。
來份皮薄爆汁的湯包吧
搬到嘉義這幾年，跟著在地朋友的分享，也嘗試了幾家不同店家，其中最讓我驚豔的就是「 京站湯包麵館」了吧！第一次聽到「京站」，腦中想著：和我以前在台北常經過北車的「京站」同名？後來才知道，這位於中興路的湯包麵館已成立超過二十年，現在更有年輕的一代加入現場製作經營，除了傳承手藝、也調整運用肉品部位及研發創新口味。
初次造訪點了「鮮蝦鮮肉湯包」，打開蒸籠撥開溫熱水蒸汽，四顆鮮肉與三顆鮮蝦湯包呈現在眼前，我先夾起一顆鮮肉湯包嘗試，鮮甜湯汁令人驚豔，而鮮蝦湯包不僅引人視覺注目，一口咬下鮮蝦和肉、比例適當的多重口感一次併發；而先前版上朋友們私心推薦的「蟹黃湯包」，趁熱咬下紮實內餡，滿是飽滿的豬肉融合蟹黃鮮甜，現點現包現蒸果然過癮。
同樣讓我驚豔的還有「榨菜肉絲麵」，雖然是極度日常的麵食吃法，不乾柴的豬肉條與Q彈麵條，不過鹹膩的口感對我來說恰到好處，看了菜單上還有「絲瓜」、甚至「起司」口味湯包，我想可能要再分好幾次造訪才能全部吃一輪了！
嘉義市西區中興路341號
05 281 3333
AM10:45-PM20:00週一.五
AM10:45-PM19:00週六
週日公休
而芳安路上、在地朋友口中的「嘉義鼎泰豐」－「豆豆湯包」，超薄外皮包裹充滿湯汁內餡，一口咬下盡是爆汁香氣，我尤其喜歡點一碗 肉筋菜頭湯，清爽口感中和了湯包蒸餃的鹹香
嘉義市東區芳安路229號
05 227 0292
PM15:00-PM21:00
週五公休
至於也是版上朋友分享的「 正廣園小籠湯包」，位於上海路與青年路交叉口，招牌上寫著「原台北鼎泰豐陳師傅」，初次嘗試也是點了基本款的湯包和酸辣湯，只可惜呈現方式沒有我想像中的精緻細膩，比較好奇菜單上的「九層塔蒸餃」，其他吃法再請版上的大家分享了。
嘉義市西區上海路323號
05 283 8669
AM10:00-PM14:00
PM16:00-PM20:30
週三公休
更多嘉義包子的精彩
位於興中街的「 德記小吃部小籠包餛飩」，也是在地朋友和我推薦的成長回憶，猶記得多年前初次造訪，點了一籠小籠包，上桌時卻被這如同大肉包的尺寸，著實嚇了好大一跳，根本是「偽裝成大肉包的小籠包」吧，而「雞湯餛飩」也是讓我印象深刻的品項，也不免好奇，「雞湯餛飩」怎麼在嘉義吃起來就是特別好吃！（難道也是種嘉義特色吃法嗎？）
嘉義市東區興中街81號
05 223 1678
AM10:00-PM19:00
週一公休
位於北香湖公園對側的「 阿潘肉包」，是我常和朋友口中暱稱的「被肉包耽誤的咖哩餃」，酥脆外皮包裹著濃郁順口的咖哩內餡，是我初次認識「阿潘」的印象。爾後也陸續嘗試了阿潘不同的產品，無論包子、饅頭、烘烤類的蛋黃酥及三Ｑ餅，而飲品也是深得我心，尤其是沒有化學嗆味的杏仁茶和無糖豆漿。
後來也才知道，其實阿潘第一代以賣麵為主，結合所學與專長開發的肉包，因深受好評，而成為「賣肉包的麵店」，爾後第二代再發展出更多專業烘烤類產品，至今年輕的第三代也加入經營團隊，以創新設計思考，讓整個品牌展現新形象。
嘉義市西區文化路473號
05 232 7443
PM12:00-PM18:00
週六日公休
而關於這麵團包裹餡料的暖心暖胃吃法，你喜歡的嘉義包子是什麼口味呢？歡迎一起線上討論分享！
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