在嘉義的生活是自在且便利的，一早起來就有多樣早餐選擇，因不同時期的不同文化注入，無論是「從早到晚都吃不膩的雞肉飯」、現捏自選配料飯糰、新鮮煎魚和魚粥、東市場內現殺羊肉湯等等，更還有豐富多樣的眷村美食選擇。其中，「蛋餅」應該是陪伴許多人從小到大的最便利早餐選擇吧？上課前或工作前快速吃一份，馬上就補足滿滿元氣。
在嘉義的「蛋餅」選擇何其多，粉漿蛋餅、酥脆多層蛋餅、充滿麵香厚麵皮蛋餅，而你喜歡哪一種口感呢？
延平街早安早點
當異鄉人想念台北鄉愁「阜杭豆漿」時，第一個念頭就是到延平街民國路口的「早安早點」！我尤其喜歡現場炭烤的厚實麵香，無論是燒餅、蛋餅等，都能享受最單純的麵點美味。如果有時間，我喜歡來份蛋餅加鹹豆漿，如果有同行友人就可在多點燒餅油條、韭菜盒等品項，以紮實醇厚的美好，開啟一天的能量。
早安早點
嘉義市東區延平街15號
05 278 3776
6:00- 10:00 售完為止
仁愛路阿焜早點
火車站附近的「阿焜」，小攤子前總是擠滿趕著上班上課的人們，異鄉人最愛來份粉漿蛋餅，粉漿倒入鐵板上再加上蛋液，瞬間凝結成溫熱蛋餅，尤其推薦加上店家自製醬油加辣椒，更加提味！建議還可來份煎餃或蔥餅，不同搭配的麵皮口感，是極度價格實惠的好選擇。
仁愛路阿焜早點
嘉義市西區仁愛路536號
05 224 7164
7:00- 12:00 (周日公休)
孫記燒餅油條
維新路嘉義舊監獄對側的「孫記」，提供多樣選擇搭配的眷村早點，現煎多層次酥皮蛋餅，是異鄉人喜歡的「恰恰」酥脆口感。除了蛋餅，多樣化的早點，都是讓人快速體驗眷村美食的好選擇。
孫記燒餅油條
嘉義市東區維新路171號
05 278 7070
6:00- 10:00 (周一公休)
從市集攤車進化為店面的「鼻孔先生」，工業風搭配部分綠色植栽，自然清新的空間佈置讓人自在放鬆，除了讓人難忘的「花醬手拍豬排堡」，粉漿蛋餅、三明治、厚片、或想來些小點，都是非常經濟實惠的好選擇！
嘉義市東區成仁街273號
05 275 8110
8:00-14:30 (周三公休)
下次行經嘉義，不妨多過一夜，早起一起享受不同風味的蛋餅早餐吧！
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