首頁 在地探奇傳統產業探奇 【異鄉人的嘉義玩法】嘉義蚵仔吃起來!你吃過乾炒蚵仔麵線嗎?

【異鄉人的嘉義玩法】嘉義蚵仔吃起來!你吃過乾炒蚵仔麵線嗎?

by joannasun

我大概是搬到嘉義後才開始學習吃海鮮吧!?成長過程中對於海鮮的印象除了「貴」和「不容易吃到新鮮直送」之外,尤其不太敢吃蚵仔,總覺得有股腥臭味,沒想到這幾年搬到嘉義後,卻深深愛上海鮮啊!

無論在延平街就能吃到新鮮海鮮的「阿文魚粥」、公園旁的「北榮街陳家老店蚵仔煎」、驅車至東石布袋來份新鮮生蚵或現烤蚵仔,都是種享受~尤其我以前最怕的蚵仔,現在甚至還敢吃生的,實在是年近四十才認識這人間美味,真是相見恨晚啊~原來,以前在台北常看到海產攤招牌寫著「東石/ 布袋直送」,就是這麼厲害!


北榮街陳家老店蚵仔煎

北榮街陳家老店蚵仔煎

嘉義市北榮街67號

05-2226690

東石阿春小吃 現烤蚵仔
東石阿春小吃 蚵仔包

東石阿春小吃

東石鄉東石村161之2號

05-3731186

(一至五) 11:30~19:00,(六、日) 10:30~19:00

東石 林記蚵餃

東石林記蚵餃

嘉義縣東石鄉154之23號

05 373 4399


今天也想和大家聊聊「乾炒蚵仔麵線」!在台北成長過程中,「蚵仔麵線」和「臭豆腐」是最好的朋友,通常小攤子都會一起販售,有著勾芡的鮮蚵高湯,與紅麵線糊交疊出濃稠的鮮味,加上大腸也是很常見的吃法,撒上胡椒粉、些許香菜、油蔥酥等提味上桌,就是解饞好選擇。

猶記得第一次到嘉義海邊點了「蚵仔麵線」,我想像中是糊狀的紅色麵線,送上桌卻是拌炒著蚵仔與蔬菜的白色麵線!是的!竟然是乾炒的!但奇妙的是,自從吃過乾炒的,我有點回不去糊狀口感呀!


許多好朋友們私訊詢問我是否有推薦哪一家,可惜我目前吃過的樣本數不算多,還沒有認真做過口感比較,稍微整理了一下版上好朋友們曾經留言分享的店家:

布袋: 英賓海產餐廳

東石:上好吃海產快炒餐廳 / 樺榮海鮮餐廳 / 明華海產食堂 / 東石168餐廳 / 祥發海產

朴子: 大眾餐廳有限公司

嘉義市區: 蚵庄海產

而你呢?在夏季的嘉義,你是怎麼享用蚵仔呢?

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