曾經乘載區域糧食來源與經濟發展的碾米廠，可能因為勞動人力移轉、或飲食習慣改變等因素，有的投資轉型為企業化經營，有的仍持續服務庄頭碾米需求，然而有的因需求不再、或主責者退休，透過碾米機具及建築物，遙想過往榮景。
如今在台灣，有著諸多以碾米廠為基底改造的空間，注入創意形成多樣的經營模式，如：屏東竹田車站旁的「大和頓悟所」，將荒廢多年的德興碾米廠改造為咖啡館，而台南官田「藝農號」、「菁寮義昌碾米廠」等，也提供民眾與在地人文風土相互對話的機會。
而在嘉義，你的碾米廠回憶是甚麼呢？
同步刊登「微笑台灣319鄉」 嘉義異鄉人專欄 ：
嘉義老屋修復再運用，在「培桂堂」看見時代故事，到近百年碾米廠閣樓獨享片刻時光
近百年碾米廠轉身社區講堂
如今在嘉義縣六腳鄉，屋齡超過九十歲的「成豐碾米廠」，歷經三年整修，轉身為蒜頭老街上的「成豐社區講堂」，透過修復建築與現場介紹說明，見證近百年的地方產業。整修後空間主要分為三種規劃，中央為產業文化展示廳，右側為「榻榻米和式」及「洋式房」的兩種住宿體驗空間，左側則為結合舊書、CD、咖啡的「春葵書咖啡」。
觀看了店內藏書，好奇和現場負責人聊起，赫然發現原來是出身六腳的作家莊文松先生，曾經看過《圖解台灣老地名》、《圖解台灣老行業與職人魂》、《老牌新潮漫步地圖：老店新情味》等書，在現場遇到作者本人，內心是有默默地激動了一下。目前「春葵書咖啡」由後輩年輕女孩照顧著空間現場，然而關於在地作家進駐、及未來更多可能的各種串聯推廣，我內心有著各種想像與期待。
如果有機會到「春葵書咖啡」，我特別推薦一定要攀上小閣樓，在距離屋頂很近的空間裡，找個有陽光、靠近窗戶的位置，倚靠在塌塌米和式桌旁看書，享受專屬於自己的片刻時光。
星期一、四公休，
星期二、三、五營業時間 下午1點半~6點。
星期六、日營業時間 早上9點~下午6點（615）嘉義縣六腳鄉南宮路140號
你的蒜頭回憶是甚麼
猶記得多年前第一次造訪「蒜頭」時，心中不免猜測著「是因為當地盛產嗎？」查詢了資料才得知，這個位於嘉義縣六腳鄉、朴子溪流經的村落，過往富庶大戶人家眾多稱之為「算頭」，爾後訛傳為「蒜頭」。
曾為日治時期全台第三大廠的「蒜頭糖廠」，因納莉颱風造成廠區淹水、製糖設備損毀，停止製糖業務後轉為觀光休閒發展運用，除了許多人到糖廠都會享用的冰品，現場仍可見五分車頭與車體，過往兼具運送甘蔗與載客功能，聽在地長輩們說，以往可是會搭乘五分車跨區域移動呢。
如今從嘉義高鐵，你也可搭上「最快（高鐵）與最慢（糖鐵）」的連結，到達整修後漆上氣質水藍色的「蒜頭車站」，遙想過往運送甘蔗與載客情景；到「慶和柑仔店」找尋懷舊回憶、或看季節限定的「苦楝花步道」、或嘗試「吃起來像有蒜味太陽餅」的「蒜頭餅」等，以自己的步調，體驗六腳／蒜頭的專屬恬靜。
如果你還記得，我在一月初分享「林開泰診療所舊宅」－「培桂堂」，修復開放的文章；二月初位於古宅最裡側的「星巴克新港門市」，也正式對外開放了；而歷史建築朴子市牛挑灣「吳杯初濟生病院」，亦將於今年五月完成修復，以在地社區文化館的方式，再次與大眾見面。
而關於嘉義縣的「 舊有建築整修再運用」，你還有甚麼樣的想像呢？
期待和大家在老空間裡不期而遇。
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