這一兩年來，越來越多朋友們不只是路過，更是願意在嘉義過一晚，從傳統樸實老味道到當代新創品牌的多樣早餐選擇，總是讓人大飽口福，開啟一整天的活動。
試著整理十種嘉義早餐類型，當然族繁不及備載無法在短短一篇文章裡完整描述，也歡迎版上神人們交流，畢竟「有一種餓叫做嘉義人怕你餓」，一定要吃完早餐再出發呀！
今天早上我想要來點：
24小時nonstop的雞肉飯
是的！嘉義人可是從早就不放過你！搬到嘉義前，雞肉飯是我的午餐或晚餐選項；來到嘉義後，才知道它是一早起床就需要的必需品！
仁愛路「阿溪」、忠孝路「公園」、東市場內中正路「頭家」、安和路「南門桃城火雞肉飯」、鄰近東門圓環的光彩街「東門」等族繁不及備載，每個嘉義人都有自己的雞肉飯排行榜，也有自己的每日吃雞肉飯行程，不信你問嘉義朋友「你喜歡早餐吃哪家雞肉飯？」就知道會有多少種答案了！
嘉義市東區林森里忠孝路338號
05 278 1372
週二公休
AM06:00-PM13:40
嘉義市東區安和街24號
05 278 3080
AM07:00-PM14:00
嘉義市西區仁愛路356號
05 224 3177
AM06:00-PM13:00
週四公休
嘉義市東區中正路174號
05 224 0279
AM06:30-PM14:00
週一公休
嘉義市東區光彩街198號
05 228 2678
AM05:30-PM20:30
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一早就在市區吃鮮魚湯粥
在嘉義，除了從早到晚都可以品嚐雞肉飯，也有著各種享用新鮮漁獲的方法。猶記得第一次在嘉義喝草魚湯，是在地朋友帶我到從傍晚賣到隔天早上的博愛路「嘉義正老牌草魚湯」；每周一公休、早上六點開賣的「西市老牌魚湯魚粥」，我總是點份白飯加魚湯，或是直接點份粥再來份青菜，肉質鮮嫩入口即化，湯頭乾淨喝起來盡是醇厚甘甜；也是一早開賣的延平街「阿文魚粥」，除了菜單上既有選項，當然別錯過小白板上的當日漁獲，自家餐桌端出的樸實簡單新鮮美味。
嘉義市延平街191號
05 222 5615
AM6:30-PM13:30
(小巷弄不好停車，建議把車停在吳鳳北路或民族路再散步進來)
嘉義市西區博愛路二段13號
05 233 8910
PM17:00-AM10:00
週日公休
嘉義市西區國華街245號一樓1區2號
0933 470 166
AM09:00-PM14:00
週五公休
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嘉義獨享的魯熟肉buffet
無招牌店面、穿越外側滿滿機車陣，就是完全令我著迷不已的「魯熟肉buffet」。可自由挑選喜歡的一字排開各式品項，除了有蟳粿、粉腸、豬肝等蛋白質肉類選擇，處理乾淨清爽的白蘿蔔、芹菜、花椰菜、筊白筍等更讓人一早補充滿滿纖維質，其中令我特別驚豔的是「芋頭」吧，不過爛的口感讓人感覺特別清爽！而以刺瓜、碰皮、赤肉條組成的「胡瓜湯」更是我的必點選項。
嘉義市東區朝陽街95號
05 278 9797 公休依店家公告
AM05:00-PM13:00
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你們不懂的白醋涼麵美味
和平路一早開賣的「諸羅山涼麵」，是我很喜歡的清爽口感＋搭配多種類新鮮蔬菜盤；垂楊路上一早開賣的「羅家涼麵」，更是深受許多在地朋友喜愛；和平路民族路轉角的「嘉義二ㄚ頭麻辣涼麵」，上方再加點辣更是爽快對味。
到東市場公明路、傳承三代的「小伍妹麻辣涼麵」也別忘了加上招牌辣油辣醬；至於「白醋涼麵」搭配「四味果汁」的吃法更是堆疊的「嘉義獨門混搭」，我個人最喜歡的應該是保安市場的「蔡家」。
嘉義市嘉義市和平路
05 216 5389
AM07:00-PM14:30
嘉義市東區垂楊路126號
AM07:00-PM13:00
嘉義市東區民族路170號
05 222 5437
AM09:00-PM20:00 二到六
AM08:00-PM21:00 日.一
小伍妹麻辣涼麵
嘉義市東區公明路282號05 227 9807
AM08:00-PM20:00 二到五
AM08:00-PM17:00 六.日
週一公休
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粉漿酥脆厚實蛋餅吃起來
以麵粉調和水後搓揉，看似簡單的作法，依照不同比例與融入餡料，變化出多種美味。可以紮實也可以酥脆，可以鹹也可以甜，撲鼻的溫潤麵香，是許多人成長中不可或缺的回憶。
到延平街民國路口的「 延平街早安早點 」，現場炭烤的厚實麵香，以紮實醇厚的美好，開啟一天的能量。火車站附近的「 仁愛路阿焜早點 」、維新路嘉義舊監獄對側的「 孫記燒餅油條 」，也都是我常帶朋友品嚐的嘉義早餐選擇。
而位於華南高商附近、低調隱藏於光彩街的「 無名燒餅 」，是在地朋友和我分享的早起限定美味。
05 278 3776
公休依店家公告AM06:00-AM10:00
05 278 7070
週一公休
AM06:00-PM10:00
嘉義市西區仁愛路536號
05 224 7164
週日公休
AM07:00-PM12:00
嘉義市西區光彩街120號
AM06:30-AM10:00
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南門圓環奇景杏仁茶油條：
說實話我不是杏仁茶油條的追隨愛好者，不過卻是許多朋友來嘉義指定探訪的（我暫時把它稱為奇景吧）在圓環旁小凳子上品嚐溫熱杏仁茶（我通常建議可以加顆蛋），算是暖身又暖心的特殊體驗。
嘉義市東區民族路191號
0929 296 019
AM05:00-PM10:00
東市場多樣選擇應有盡有
連結嘉義城隍廟的百年「東市場」，除了檜木結構屋頂很有看頭，更是採買食材和覓食的好去處。
我特別喜歡在冬天時來份「本產羊肉」現宰羊肉湯調和中藥，無羊臊味、暖胃又暖心，而「袁家筒仔米糕排骨酥」和「王家祖傳本產牛肉湯」，再帶份「金赫玉糯米腸養生香腸」，也是許多人喜愛的選擇。
嘉義市東區光彩街東市場飲食區10號
05 225 1029
AM05:00-PM13:00
嘉義市東區忠孝路光彩街東市場飲食區16號
0932 558 840
週二公休
AM06:00-PM14:00
嘉義市東區忠孝路106號13號東市場飲食區13號
05 223 6660
週一公休
AM06:00-PM13:00
嘉義市東市場 4 區 17 號
0965 115 757
週三公休
AM05:30-PM11:30
來顆飯糰準備一天的氣力
在嘉義有著多種飯糰選擇，依照早起外出路線、距離及方便性、以及個人喜好的口味，每個朋友都有自己喜歡的嘉義飯糰。比如：民權路「 浩子的家手作飯糰」，透過玻璃櫃可看見盛裝在盒內的新鮮餡料，如同「飯糰buffet」般，先是選擇米種類（白糯米、黑糯米、五穀米，也可以兩種米混搭），接著選擇口味（除了傳統口味，還有荷包蛋、培根、燒肉等，更可自行選料），我通常是五穀米、再自選配料，對小鳥胃的我來說，可是吃一顆就飽到中午。
嘉義市東區民權路95號
05 275 3032
週一公休
AM05:00-PM10:00
前陣子在限時動態，和版上好友們聊「喜歡的嘉義飯糰」，大家分享的包含有：過了地下道的文化路「上口飯糰」，除了飯糰、也還有法國麵包及越式油飯；文化路「 吉丸複合式餐飲小巴(混蛋飯糰創始店)」，蠻多人請我可以試試綜合皮蛋、鹹蛋、茶葉蛋的「混蛋飯糰」；同樣在文化路上的「傳香飯糰」、新榮路「強漒滾早餐店」（很多朋友推薦「蔥蛋飯糰」）、沖繩飯糰「 飯丸屋-嘉義公明店」等。
而多年前初次在市集遇見的 「旺。朝食」，如今也早已是不只是市集、早上也可以吃到的狀態，非常乾淨清新的好味道，各種充滿創意的飯糰吃法，總是開啟我的不同想像；到民雄也別錯過台日夫妻打造的純日式風味「 木村御飯糰。可樂餅」，可惜最近都休息中，只能再等之後消息了。
上口飯糰
嘉義市西區文化路418號
6:00-12:30
周一公休
05-232-9787
吉丸複合式餐飲小巴(混蛋飯糰創始店)
嘉義市東區文化路121號
6:30-11:30
周日公休
0928-712-008
旺。朝食
嘉義市忠義街31號
週二/ 週五 6:30-9:00 (售完為止)
週一/ 週三/ 週四 6:30-10:00 (售完為止)
訂餐方式↓↓↓↓
◎Line : @ybj4048q
◎私訊粉絲頁
最愛嘉義清爽米糕好滋味
搬到嘉義前，我以為米糕是總是帶有醬色，或撲滿香菇、肉鬆等不同配料，來到嘉義後，我才知道單純吃到米香的米糕，才是王道呀。
嘉義市東區民權路238號
週一公休
AM07:00-PM13:00
各式早午餐讓你選擇困難
隨著越來越多不同創意品牌開啟，嘉義也有了諸多充滿設計與態度的早午餐選擇，比如：和平路新鮮原型食材療癒系「早晨小姐 GOOD。MORNING」，垂楊路遠百旁、多到盤子裝不下的「小盤子 caf’e & brunch」，大雅路上的純素「晨食找餐」，成功街復古可愛又澎湃的「魚雁商號碳烤土司」，搬遷到小雅路的健康安心料理「 唯辰早午餐」現刨現煎「薯餅餐」令人驚豔；維新街平價現做早餐、手打豬肉漢堡排令人驚豔的「卡古早午餐」等，都讓你充分感受嘉義的創意能量。
(05)2223839
(05)2230605
週三公休
AM11:00-PM13:30 PM17:30-PM20:00
嘉義市西區垂楊路557巷4號
05 235 0755
週一公休
AM09:30-PM17:00
嘉義市東區大雅路二段456號
0965 167 957
https://www.instagram.com/honestbreakfast/
店休依店家公告
AM09:00-PM14:30
嘉義市西區成功街20號
0966 435 353
AM08:00-PM15:00
週三公休
嘉義市東區維新路1號
05 277 2238
AM06:30-PM12:00 一到五
AM07:00-PM13:00 六.日
我總和朋友說：「來嘉義旅遊不妨多停一晚，你會體驗到更多不同的嘉義精彩。」而你已經準備好要吃甚麼早餐了嗎？