搬到嘉義這五年來，許多的飲食習慣讓我感到驚奇，小時候在台北長大的我，每逢尾牙媽媽總會準備「刈包」，後來工作也總是要吃這個象徵來年發大財的「虎咬豬」，在嘉義倒沒這個習慣；而「加白醋的涼麵」、「很清爽的涼菜」等等也總是打開我的味覺體驗。
小時候在北部長大，吃潤餅印象最深刻的，應該就是那 燉到濕潤軟爛的高麗菜吧，和著蛋酥、豆芽、花生粉等配料，有時還加上紅糟肉，不趕快吃完可是會整個餅皮都浸濕；猶記得來到嘉義，第一次吃到「包麵條」的選項大為驚奇，後來才發現，其實「包麵條」在嘉義根本是基本選項，也不只存在於嘉義。
朴子「永豐春捲冰果室」
嘉義縣朴子市第一市場59號
8:30 – 22:30
05-379-4025
曾聽台南溪北區域朋友說：「我們吃潤餅不僅包的是麵條，還是 豆菜麵 呢！」趁著到下營找上帝公，隨意在市場旁隨意找了一攤來試試，配料很簡單，基本上就麵條+蛋皮+肉末等，很清爽簡單的口味。經版上好朋友們告知，在新營、白河等區域都有好吃的豆菜麵，潤餅也當然是包豆菜麵為主，也有雲林西螺朋友表示，他也是從小吃豆菜麵長大的呢。
突然想起，先前曾經探究過的「薄荷雞」，是許多民雄、溪口、大林、新港，至雲林大埤的共同成長回憶，這區域限定的美味，可是嘉義市區也不一定吃過的；而關於豆菜麵，也似乎是溪北區域的區域吃法？關於這部分我仍在探究中，也歡迎溪北朋友們和我分享你的觀點。
AM06:00-PM12:00
我很欣賞的作家陳靜宜，其著作「喔！台味原來如此」中關於「潤餅」有很深刻的探究，比如，若潤餅放燉爛高麗菜，可能家族廈門有關聯，放油飯可能家族裡有同安人，一定放胡蘿蔔或米粉、可能家族來自泉州或惠安，放大量豆芽菜則可能與福州有淵源，而甚至在馬來西亞有加在湯汁裡的湯薄餅吃法。
近期《俗女養成記2》女主角臨盆之際點名想吃的「無蝦多豆超甜」，引起許多話題討論，而你呢？你喜歡甚麼樣的吃法？一張薄餅，包裹著可是家族記憶與成長回憶啊。
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