【跟著異鄉人逛市場】春夏交界的酸甜回憶－東市場文昌公園旁醃桃子

搬到嘉義六年多的生活，對我這個在永和長大的人來說，也算是種「文化衝擊」吧？遇見很多食材的原貌（你知道很多時候在非產地看到的是加工品），更可真切感受四季不同物產的變化，猶如舞台劇般地輪番上陣：春季來臨時先是如山一般的梅子和桑葚（很多朋友都釀了梅酒和做了桑葚果醬呢），接著換上桃子和李子，夏季到了則有蓮子、菱角和筍子，接近中秋節則有堆疊如山的柚子，冬季則有我最愛的茴香和菠菜。

每週都上傳統市場的我，總是採買食材、也穿梭於不同攤商間探尋懷舊古早味，比如在春夏交界之際，協安宮對側、文昌公園旁的醃桃子／李子小攤子，就是我很喜歡的味道之一，那無化學添加的微酸甜、融合原有水果香氣的口感，總讓我一秒墜入回憶時光。

好奇請教朋友關於醃桃子的作法，大致是用清水洗淨桃子，加入鹽巴搖晃稍微殺青脫毛，用開水洗淨後瀝乾，再加入調味如：梅粉、甘草粉、話梅、糖等等，依照個人口味調整），放入冰箱冷藏後就可食用。然而沒時間處理時，到市場直接採買一小包五十元，就是很快速又懷舊的享受了。

和攤商阿姨聊，她提到因產季快結束了，過了端午就沒有這季節性的美味。而市場最近也陸續出現蓮藕／蓮子的身影，然而市場仍有些許攤販，在攤子前擺設許多已被挖出蓮子的蓮藕，現場假裝處理蓮子，但仔細一看其實是以低價進口貨魚目混珠！

根據相關經驗，我大致依照下列原則判別：

→台灣蓮子比較小顆，並且手工刺洞去除蓮蕊，孔洞小而且不工整，口感比較鬆軟。

→越南進口蓮子潔白、顆粒大，蓮蕊也會使用機器鑽孔去除，所以孔洞大而且大小一致，口感偏硬。

希望大家能吃到真的好吃的蓮子，口感真的差別非常非常多喔！

而你呢？

你在傳統市場找尋到甚麼樣的懷舊回憶口味呢？

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